أصابع البقلاوة بالمكسرات
Directions
- 1لتحضير الشربات: اخلطوا كوب ونصف سكر مع كوب ماء واتركوهم يغلوا على النار.
- 2أضيفوا عصير ليمون وفانيليا أو ماء زهر أو ورد إلى الشربات واتركوه يغلي حتى يصبح قوامه ثقيلاً قليلاً مثل العسل، ثم دعوه يبرد تمامًا.
- 3اطحنوا 300 جرام من عين الجمل والسوداني طحنًا ناعمًا.
- 4أضيفوا ملعقة صغيرة من القرفة وملعقتين سكر بودرة إلى المكسرات المطحونة وقلبوهم جيدًا.
- 5ذوبوا 300 جرام من السمنة.
- 6أحضروا لفة الجلاش وافردوا ورقة واحدة.
- 7ادهنوا ورقة الجلاش بالسمنة واطووها بالنصف، ثم ادهنوا الطبقة العلوية مرة أخرى.
- 8ضعوا ورقتي الجلاش المدهونة على الأعواد الخشبية الملفوفة بالاسترتش.
- 9أضيفوا ملعقة من خليط المكسرات على الجلاش.
- 10لفوا الجلاش حول الأعواد الخشبية مع المكسرات وحاولوا إغلاقها جيدًا.
- 11اضغطوا على الجوانب لعمل الكشكشة.
- 12أخرجوا أصابع البقلاوة من الأعواد الخشبية.
- 13رصوا أصابع البقلاوة في صينية خبز بجانب بعضها البعض.
- 14ادهنوا أصابع البقلاوة بالسمنة من الأعلى.
- 15قطعوا أصابع البقلاوة إلى أحجام متساوية.
- 16أدخلوها فرنًا مسخنًا مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، وقد تحتاج إلى 5 دقائق تحت الشواية للحصول على لون ذهبي.
- 17اسقوا البقلاوة بالشربات البارد فور خروجها من الفرن.
- 18اتركوها لتبرد قليلاً ثم رصوها في طبق التقديم وزينوها بالفستق المطحون.
Ingredients
- 1.5 كوب سكر
- 1 كوب مياه
- عصير ليمون
- فانيليا
- ماء زهر أو ورد
- 1 لفة جلاش السنبلة
- 300 جرام عين الجمل
- 300 جرام سوداني
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة سكر بودرة
- 300 جرام سمنة سايحة
- فستق مطحون
Equipment
قدرمطحنةطبقفرشاةثلاث أعواد خشبيةرول استرتشصينية خبز
Tips
- يجب أن يكون الشربات باردًا عند الاستخدام.
- أخرجوا الجلاش من الفريزر ليذوب قبل العمل به لمنعه من التكسر.
- يجب تغطية الجلاش بفوطة أثناء العمل به للحفاظ عليه من الجفاف.
- استخدموا ثلاثة أعواد خشبية ملفوفة بالاسترتش لتسهيل لف الجلاش.
- اطحنوا المكسرات طحنًا ناعمًا لئلا تقطع الجلاش أثناء اللف.
- استخدموا سمنة ذات جودة عالية للحصول على أفضل طعم.
- اضغطوا على الجوانب بعد اللف لعمل "الكشكشة" المميزة.
- قد تحتاجون إلى فتح الشواية لمدة خمس دقائق للحصول على اللون الذهبي.