Facturas con crema pastelera

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En un recipiente, agregar la levadura seca y la leche tibia.
  2. 2En un recipiente, agregar la levadura seca y la leche tibia.
  3. 3En un recipiente, agregar la levadura seca y la leche tibia.
  4. 4Agregar el azúcar y batir.
  5. 5Agregar el azúcar y batir.
  6. 6Agregar el azúcar y batir.
  7. 7Añadir el aceite, el huevo y la ralladura de limón (o algún cítrico).
  8. 8Añadir el aceite, el huevo y la ralladura de limón (o algún cítrico).
  9. 9Añadir el aceite, el huevo y la ralladura de limón (o algún cítrico).
  10. 10Batir hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
  11. 11Batir hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
  12. 12Batir hasta integrar todos los ingredientes líquidos.
  13. 13Incorporar la harina 000 y mezclar.
  14. 14Incorporar la harina 000 y mezclar.
  15. 15Incorporar la harina 000 y mezclar.
  16. 16Amasar la masa por al menos 5 minutos.
  17. 17Amasar la masa por al menos 5 minutos.
  18. 18Amasar la masa por al menos 5 minutos.
  19. 19Colocar la masa en un bol, taparla y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
  20. 20Colocar la masa en un bol, taparla y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
  21. 21Colocar la masa en un bol, taparla y dejar reposar hasta que duplique su tamaño.
  22. 22Para la crema pastelera, en un recipiente, agregar el huevo, el azúcar, la leche y la cucharada colmada de almidón de maíz.
  23. 23Para la crema pastelera, en un recipiente, agregar el huevo, el azúcar, la leche y la cucharada colmada de almidón de maíz.
  24. 24Para la crema pastelera, en un recipiente, agregar el huevo, el azúcar, la leche y la cucharada colmada de almidón de maíz.
  25. 25Batir la mezcla de la crema pastelera.
  26. 26Batir la mezcla de la crema pastelera.
  27. 27Batir la mezcla de la crema pastelera.
  28. 28Llevar la mezcla de la crema pastelera a fuego mínimo y cocinar hasta que burbujee.
  29. 29Llevar la mezcla de la crema pastelera a fuego mínimo y cocinar hasta que burbujee.
  30. 30Llevar la mezcla de la crema pastelera a fuego mínimo y cocinar hasta que burbujee.
  31. 31Agregar un chorrito de esencia de vainilla a la crema pastelera, taparla y dejar reposar para que se enfríe.
  32. 32Agregar un chorrito de esencia de vainilla a la crema pastelera, taparla y dejar reposar para que se enfríe.
  33. 33Agregar un chorrito de esencia de vainilla a la crema pastelera, taparla y dejar reposar para que se enfríe.
  34. 34Desgasificar la masa ya leudada.
  35. 35Desgasificar la masa ya leudada.
  36. 36Desgasificar la masa ya leudada.
  37. 37Estirar la masa sobre una mesada con un poco de harina.
  38. 38Estirar la masa sobre una mesada con un poco de harina.
  39. 39Estirar la masa sobre una mesada con un poco de harina.
  40. 40Untar la masa con 30 gramos de manteca derretida y espolvorear harina por encima.
  41. 41Untar la masa con 30 gramos de manteca derretida y espolvorear harina por encima.
  42. 42Untar la masa con 30 gramos de manteca derretida y espolvorear harina por encima.
  43. 43Doblar la masa y estirar nuevamente.
  44. 44Doblar la masa y estirar nuevamente.
  45. 45Doblar la masa y estirar nuevamente.
  46. 46Cortar la masa por la mitad y luego en rectángulos.
  47. 47Cortar la masa por la mitad y luego en rectángulos.
  48. 48Cortar la masa por la mitad y luego en rectángulos.
  49. 49Hacer un corte en el centro de cada rectángulo y pasar un extremo por el agujero para dar forma.
  50. 50Hacer un corte en el centro de cada rectángulo y pasar un extremo por el agujero para dar forma.
  51. 51Hacer un corte en el centro de cada rectángulo y pasar un extremo por el agujero para dar forma.
  52. 52Acomodar las facturas en una bandeja para horno, hacer presión en el centro y rellenar con la crema pastelera.
  53. 53Acomodar las facturas en una bandeja para horno, hacer presión en el centro y rellenar con la crema pastelera.
  54. 54Acomodar las facturas en una bandeja para horno, hacer presión en el centro y rellenar con la crema pastelera.
  55. 55Pincelar las facturas con huevo batido.
  56. 56Pincelar las facturas con huevo batido.
  57. 57Pincelar las facturas con huevo batido.
  58. 58Hornear en horno medio a 180°C por 20 minutos.
  59. 59Hornear en horno medio a 180°C por 20 minutos.
  60. 60Hornear en horno medio a 180°C por 20 minutos.
  61. 61Una vez horneadas, pincelar las facturas con almíbar (un poquito de azúcar con agua).
  62. 62Una vez horneadas, pincelar las facturas con almíbar (un poquito de azúcar con agua).
  63. 63Una vez horneadas, pincelar las facturas con almíbar (un poquito de azúcar con agua).

Ingredients

  • 5 gr. Levadura seca
  • 5 gr. Levadura seca
  • 5 gr. Levadura seca
  • 25 gr. Levadura fresca
  • 25 gr. Levadura fresca
  • 25 gr. Levadura fresca
  • 250 ml. Leche tibia
  • 250 ml. Leche tibia
  • 250 ml. Leche tibia
  • 80 gr. Azúcar
  • 80 gr. Azúcar
  • 80 gr. Azúcar
  • 1 Huevo
  • 1 Huevo
  • 1 Huevo
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de limón
  • Ralladura de limón
  • 50 ml. Aceite
  • 50 ml. Aceite
  • 50 ml. Aceite
  • 500 gr. Harina 000
  • 500 gr. Harina 000
  • 500 gr. Harina 000
  • 30 gr. Manteca
  • 30 gr. Manteca
  • 30 gr. Manteca
  • Esencia de vainilla
  • Esencia de vainilla
  • Esencia de vainilla
  • 1 cda. colmada Almidón de maíz
  • 1 cda. colmada Almidón de maíz
  • 1 cda. colmada Almidón de maíz

Equipment

RecipienteBatidorBandeja para hornoPapel filmRodilloCuchilloBrocha de cocinaManga pastelera

Tips

  • La masa debe reposar hasta que duplique su tamaño.
  • La crema pastelera estará lista cuando burbujee.