Huevos Benedict y Tortilla Suflée

11 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Activar la levadura en un taza con leche caliente (30 segundos al microondas), levadura de panadero y azúcar. Remover y dejar reposar 10 minutos.
  2. 2Activar la levadura en un taza con leche caliente (30 segundos al microondas), levadura de panadero y azúcar. Remover y dejar reposar 10 minutos.
  3. 3Activar la levadura en un taza con leche caliente (30 segundos al microondas), levadura de panadero y azúcar. Remover y dejar reposar 10 minutos.
  4. 4Hacer una masa con la harina, sal, huevo, mantequilla y la mezcla de levadura anterior. Amasar y dejar reposar 40 minutos.
  5. 5Hacer una masa con la harina, sal, huevo, mantequilla y la mezcla de levadura anterior. Amasar y dejar reposar 40 minutos.
  6. 6Hacer una masa con la harina, sal, huevo, mantequilla y la mezcla de levadura anterior. Amasar y dejar reposar 40 minutos.
  7. 7Estirar la masa y cortar círculos con un vaso o un cortador redondo.
  8. 8Estirar la masa y cortar círculos con un vaso o un cortador redondo.
  9. 9Estirar la masa y cortar círculos con un vaso o un cortador redondo.
  10. 10Cocer los círculos en una sartén con un pelín de aceite 8 minutos por cada lado a fuego medio, con la sartén tapada.
  11. 11Cocer los círculos en una sartén con un pelín de aceite 8 minutos por cada lado a fuego medio, con la sartén tapada.
  12. 12Cocer los círculos en una sartén con un pelín de aceite 8 minutos por cada lado a fuego medio, con la sartén tapada.
  13. 13Separar las yemas de las claras de dos huevos.
  14. 14Separar las yemas de las claras de dos huevos.
  15. 15Separar las yemas de las claras de dos huevos.
  16. 16Hacer una salsa holandesa con las yemas, sal, zumo de limón, pimienta negra y mantequilla derretida (1 minuto al microondas). Mezclar todo con la batidora de mano.
  17. 17Hacer una salsa holandesa con las yemas, sal, zumo de limón, pimienta negra y mantequilla derretida (1 minuto al microondas). Mezclar todo con la batidora de mano.
  18. 18Hacer una salsa holandesa con las yemas, sal, zumo de limón, pimienta negra y mantequilla derretida (1 minuto al microondas). Mezclar todo con la batidora de mano.
  19. 19Preparar los huevos escalfados: envolver cada huevo con film transparente y atar con un hilo, cocer 4 minutos en agua hirviendo, pasar a agua fría y quitar el film.
  20. 20Preparar los huevos escalfados: envolver cada huevo con film transparente y atar con un hilo, cocer 4 minutos en agua hirviendo, pasar a agua fría y quitar el film.
  21. 21Preparar los huevos escalfados: envolver cada huevo con film transparente y atar con un hilo, cocer 4 minutos en agua hirviendo, pasar a agua fría y quitar el film.
  22. 22Freír el bacon.
  23. 23Freír el bacon.
  24. 24Freír el bacon.
  25. 25Tostar los muffins por la mitad.
  26. 26Tostar los muffins por la mitad.
  27. 27Tostar los muffins por la mitad.
  28. 28Montar los huevos Benedict: muffin, bacon, huevo escalfado y salsa holandesa. Agregar pimienta negra.
  29. 29Montar los huevos Benedict: muffin, bacon, huevo escalfado y salsa holandesa. Agregar pimienta negra.
  30. 30Montar los huevos Benedict: muffin, bacon, huevo escalfado y salsa holandesa. Agregar pimienta negra.
  31. 31Preparar la tortilla suflée: montar las claras de huevo a punto de nieve y mezclar con las yemas (dejar dos claras para la salsa anterior). Cocinar 3 minutos en una sartén con aceite, con la sartén tapada. Doblar por la mitad y agregar salsa de tomate y perejil.
  32. 32Preparar la tortilla suflée: montar las claras de huevo a punto de nieve y mezclar con las yemas (dejar dos claras para la salsa anterior). Cocinar 3 minutos en una sartén con aceite, con la sartén tapada. Doblar por la mitad y agregar salsa de tomate y perejil.
  33. 33Preparar la tortilla suflée: montar las claras de huevo a punto de nieve y mezclar con las yemas (dejar dos claras para la salsa anterior). Cocinar 3 minutos en una sartén con aceite, con la sartén tapada. Doblar por la mitad y agregar salsa de tomate y perejil.

Ingredients

  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 3 lonchas bacon
  • 3 lonchas bacon
  • 3 lonchas bacon
  • 1 pelín aceite
  • 1 pelín aceite
  • 1 pelín aceite
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 1 pizca pimienta negra
  • 250 g harina
  • 250 g harina
  • 250 g harina
  • 110 ml leche
  • 110 ml leche
  • 110 ml leche
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 1 huevo
  • 12 g mantequilla
  • 12 g mantequilla
  • 12 g mantequilla
  • 2 g levadura seca
  • 2 g levadura seca
  • 2 g levadura seca
  • 12 g azúcar
  • 12 g azúcar
  • 12 g azúcar
  • 5 g sal
  • 5 g sal
  • 5 g sal
  • 2 yemas de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 2 yemas de huevo
  • 1 1/2 zumo de limón
  • 1 1/2 zumo de limón
  • 1 1/2 zumo de limón
  • 80 g mantequilla
  • 80 g mantequilla
  • 80 g mantequilla
  • 1 1/4 sal
  • 1 1/4 sal
  • 1 1/4 sal
  • 1 1/2 pimienta
  • 1 1/2 pimienta
  • 1 1/2 pimienta
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 2 huevos
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 poquito perejil
  • 1 poquito perejil
  • 1 poquito perejil
  • 1 poquito tomate frito
  • 1 poquito tomate frito
  • 1 poquito tomate frito

Equipment

batidorarodillosarténcuencofilm transparentehiloollatostadora

Tips

  • Es importante que la sartén esté tapada
  • Es importante que la mantequilla esté un poco caliente
  • A fuego medio
  • La yema del huevo se desliza
Huevos Benedict y Tortilla Suflée | Clip Recipe