Erbazzone
Directions
- 1Corta la acelga, separando el tallo de las hojas.
- 2Corta la acelga, separando el tallo de las hojas.
- 3Corta la acelga, separando el tallo de las hojas.
- 4Lava bien la acelga bajo el grifo.
- 5Lava bien la acelga bajo el grifo.
- 6Lava bien la acelga bajo el grifo.
- 7Pon la acelga a cocinar en agua hirviendo con tapa por 15 minutos.
- 8Pon la acelga a cocinar en agua hirviendo con tapa por 15 minutos.
- 9Pon la acelga a cocinar en agua hirviendo con tapa por 15 minutos.
- 10Corta la panceta en trozos pequeños.
- 11Corta la panceta en trozos pequeños.
- 12Corta la panceta en trozos pequeños.
- 13Calienta un poco de aceite en una sartén y añade la panceta para sofreírla.
- 14Calienta un poco de aceite en una sartén y añade la panceta para sofreírla.
- 15Calienta un poco de aceite en una sartén y añade la panceta para sofreírla.
- 16Tritura una cebolleta, incluyendo la parte verde.
- 17Tritura una cebolleta, incluyendo la parte verde.
- 18Tritura una cebolleta, incluyendo la parte verde.
- 19Añade la cebolleta triturada a la panceta sofrita.
- 20Añade la cebolleta triturada a la panceta sofrita.
- 21Añade la cebolleta triturada a la panceta sofrita.
- 22Añade ajo y perejil picados a la mezcla de panceta y cebolleta.
- 23Añade ajo y perejil picados a la mezcla de panceta y cebolleta.
- 24Añade ajo y perejil picados a la mezcla de panceta y cebolleta.
- 25Deja cocinar todo durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- 26Deja cocinar todo durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- 27Deja cocinar todo durante unos 5 minutos para que los sabores se mezclen.
- 28Quita el exceso de agua de la acelga cocida y pícala fina.
- 29Quita el exceso de agua de la acelga cocida y pícala fina.
- 30Quita el exceso de agua de la acelga cocida y pícala fina.
- 31Mezcla la acelga picada con el sofrito de panceta y cebolleta.
- 32Mezcla la acelga picada con el sofrito de panceta y cebolleta.
- 33Mezcla la acelga picada con el sofrito de panceta y cebolleta.
- 34Añade abundante parmesano rallado y mezcla bien con las manos.
- 35Añade abundante parmesano rallado y mezcla bien con las manos.
- 36Añade abundante parmesano rallado y mezcla bien con las manos.
- 37En un bol, mezcla la harina con agua, una pizca de sal y manteca de cerdo, y amasa hasta obtener una masa suave (aproximadamente 5 minutos).
- 38En un bol, mezcla la harina con agua, una pizca de sal y manteca de cerdo, y amasa hasta obtener una masa suave (aproximadamente 5 minutos).
- 39En un bol, mezcla la harina con agua, una pizca de sal y manteca de cerdo, y amasa hasta obtener una masa suave (aproximadamente 5 minutos).
- 40Estira 2/3 de la masa con un rodillo.
- 41Estira 2/3 de la masa con un rodillo.
- 42Estira 2/3 de la masa con un rodillo.
- 43Cubre con la masa estirada una bandeja untada con manteca, dejando que sobresalga por los bordes.
- 44Cubre con la masa estirada una bandeja untada con manteca, dejando que sobresalga por los bordes.
- 45Cubre con la masa estirada una bandeja untada con manteca, dejando que sobresalga por los bordes.
- 46Rellena la base de masa con la mezcla de acelgas y sofrito.
- 47Rellena la base de masa con la mezcla de acelgas y sofrito.
- 48Rellena la base de masa con la mezcla de acelgas y sofrito.
- 49Corta el resto de la masa en tiras para hacer una trenza y cubrir la tarta.
- 50Corta el resto de la masa en tiras para hacer una trenza y cubrir la tarta.
- 51Corta el resto de la masa en tiras para hacer una trenza y cubrir la tarta.
- 52Coloca las tiras de masa sobre el relleno en forma de trenza y recorta los bordes.
- 53Coloca las tiras de masa sobre el relleno en forma de trenza y recorta los bordes.
- 54Coloca las tiras de masa sobre el relleno en forma de trenza y recorta los bordes.
- 55Hornea a 200 °C durante unos 30 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
- 56Hornea a 200 °C durante unos 30 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
- 57Hornea a 200 °C durante unos 30 minutos hasta que esté dorada y crujiente.
- 58Sirve el Erbazzone cortado en porciones.
- 59Sirve el Erbazzone cortado en porciones.
- 60Sirve el Erbazzone cortado en porciones.
Ingredients
- 1 kg acelgas limpias
- 1 kg acelgas limpias
- 1 kg acelgas limpias
- 400 g harina
- 400 g harina
- 400 g harina
- 300 g cebolleta
- 300 g cebolleta
- 300 g cebolleta
- 200 g panceta
- 200 g panceta
- 200 g panceta
- 100 g parmesano rallado
- 100 g parmesano rallado
- 100 g parmesano rallado
- 70 g manteca de cerdo
- 70 g manteca de cerdo
- 70 g manteca de cerdo
- 200 g agua tibia
- 200 g agua tibia
- 200 g agua tibia
- perejil
- perejil
- perejil
- ajo
- ajo
- ajo
- sal
- sal
- sal
- pimienta
- pimienta
- pimienta
- aceite
- aceite
- aceite
Equipment
cuchillotabla de cortarfregaderoolla con tapasarténcuchara de maderabol de cristalrodillobandeja (30-32 cm)horno
Tips
- Puedes utilizar las verduras que más te gusten para el relleno.
- Si eres vago, puedes comprar un disco de masa quebrada en lugar de hacer la masa desde cero.
- Para un resultado más bonito, se puede hacer una trenza con la masa para la parte superior.