Lemon-Lauch Ofenpasta

Serves 3
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Directions

  1. 1Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. 2Lauch der Länge nach halbieren und gründlich waschen.
  3. 3Zitronen ebenfalls halbieren.
  4. 4Lauch und Zitronen in eine Ofenform legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
  5. 5Den Frischkäse mittig in die Form setzen.
  6. 6Alles für ca. 15–20 Minuten im Ofen backen, bis der Lauch weich und leicht gebräunt ist.
  7. 7Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
  8. 8Etwas Pastawasser aufheben.
  9. 9Ofengemüse aus dem Ofen nehmen.
  10. 10Zitronensaft aus den Zitronenhälften über die Mischung drücken.
  11. 11Etwas Pastawasser und den geriebenen Parmesan unterrühren.
  12. 12Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Senf und Ahornsirup abschmecken.
  13. 13Die gekochten Nudeln unterheben.
  14. 14Den Lauch mit einer Gabel der Länge nach leicht einreißen, damit er sich gut mit der Pasta verbindet.
  15. 15Mit gerösteten Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan servieren.

Ingredients

  • 2 Stangen Lauch
  • 2 Zitronen
  • 300 g Pasta
  • 1 Packung Frischkäse (z. B. Meret)
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 70 g Parmesan oder Veggie-Hartkäse, gerieben
  • 1 Handvoll Pinienkerne, geröstet
  • frischer Parmesan zum Servieren
  • Senf
  • Ahornsirup

Equipment

OfenformGabel

Tips

  • Zwischendurch kurz schauen, damit der Lauch nicht zu dunkel wird.
  • Den Lauch mit einer Gabel der Länge nach leicht einreißen, damit er sich gut mit der Pasta verbindet.