Serves 3
Directions
- 1Backofen auf 200 °C vorheizen.
- 2Lauch der Länge nach halbieren und gründlich waschen.
- 3Zitronen ebenfalls halbieren.
- 4Lauch und Zitronen in eine Ofenform legen, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
- 5Den Frischkäse mittig in die Form setzen.
- 6Alles für ca. 15–20 Minuten im Ofen backen, bis der Lauch weich und leicht gebräunt ist.
- 7Währenddessen die Pasta nach Packungsanweisung kochen.
- 8Etwas Pastawasser aufheben.
- 9Ofengemüse aus dem Ofen nehmen.
- 10Zitronensaft aus den Zitronenhälften über die Mischung drücken.
- 11Etwas Pastawasser und den geriebenen Parmesan unterrühren.
- 12Mit Salz, Pfeffer und optional etwas Senf und Ahornsirup abschmecken.
- 13Die gekochten Nudeln unterheben.
- 14Den Lauch mit einer Gabel der Länge nach leicht einreißen, damit er sich gut mit der Pasta verbindet.
- 15Mit gerösteten Pinienkernen und frisch geriebenem Parmesan servieren.
Ingredients
- 2 Stangen Lauch
- 2 Zitronen
- 300 g Pasta
- 1 Packung Frischkäse (z. B. Meret)
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 70 g Parmesan oder Veggie-Hartkäse, gerieben
- 1 Handvoll Pinienkerne, geröstet
- frischer Parmesan zum Servieren
- Senf
- Ahornsirup
Equipment
OfenformGabel
Tips
- Zwischendurch kurz schauen, damit der Lauch nicht zu dunkel wird.
- Den Lauch mit einer Gabel der Länge nach leicht einreißen, damit er sich gut mit der Pasta verbindet.
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