Poulet Tikka Masala
Directions
- 1Prépare la marinade en mélangeant le yaourt avec le gingembre, l’ail, le paprika, le curry et le sel.
- 2Enrobe soigneusement les cubes de poulet dans ce mélange et laisse reposer au moins 30 minutes si possible (ou 5 minutes au frigo pour une marinade express).
- 3Chauffe l’huile dans une poêle à feu moyen.
- 4Saisis les cubes de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, sans les cuire complètement (2 minutes par côté).
- 5Mets le poulet dans une assiette.
- 6Dans la même poêle, ajoute les tomates concassées, le sel et le piment.
- 7Laisse cuire doucement 5 minutes pour adoucir l’acidité des tomates.
- 8Ajoute la crème ou le lait de coco et mélange jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
- 9Remets le poulet dans la sauce et laisse cuire 2–3 minutes à feu doux pour terminer la cuisson.
- 10Saupoudre le garam masala à la fin et mélange délicatement avant de servir pour maximiser le parfum.
Ingredients
- 150 g blanc ou cuisse de poulet désossé coupé en petit cube
- 30 g yaourt nature
- 1 càc gingembre frais râpé
- 1 càc ail en poudre
- 1 càc paprika doux
- 1 càc curry en poudre
- 1 càc garam masala
- 100 g tomates concassées
- 50 ml crème liquide ou lait de coco
- 1 càs huile neutre
- 0.5 càc sel
- 0.25 càc piment en poudre
Equipment
PoêleCuillère en boisPetit bolCouteau
Tips
- Laisse mariner le poulet au moins 30 minutes pour que la marinade détende les fibres et attendrisse la viande.
- Ne pas cuire complètement le poulet lors de la première saisie car il finira de cuire dans la sauce.
- Saupoudre le garam masala à la fin et mélange délicatement avant de servir pour maximiser le parfum.
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