1Prépare la marinade en mélangeant le yaourt avec le gingembre, l’ail, le paprika, le curry et le sel.
2Prépare la marinade en mélangeant le yaourt avec le gingembre, l’ail, le paprika, le curry et le sel.
3Prépare la marinade en mélangeant le yaourt avec le gingembre, l’ail, le paprika, le curry et le sel.
4Enrobe soigneusement les cubes de poulet dans ce mélange et laisse reposer au moins 30 minutes si possible (ou 5 minutes au frigo pour une marinade express).
5Enrobe soigneusement les cubes de poulet dans ce mélange et laisse reposer au moins 30 minutes si possible (ou 5 minutes au frigo pour une marinade express).
6Enrobe soigneusement les cubes de poulet dans ce mélange et laisse reposer au moins 30 minutes si possible (ou 5 minutes au frigo pour une marinade express).
7Chauffe l’huile dans une poêle à feu moyen.
8Chauffe l’huile dans une poêle à feu moyen.
9Chauffe l’huile dans une poêle à feu moyen.
10Saisis les cubes de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, sans les cuire complètement (2 minutes par côté).
11Saisis les cubes de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, sans les cuire complètement (2 minutes par côté).
12Saisis les cubes de poulet de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés, sans les cuire complètement (2 minutes par côté).
13Mets le poulet dans une assiette.
14Mets le poulet dans une assiette.
15Mets le poulet dans une assiette.
16Dans la même poêle, ajoute les tomates concassées, le sel et le piment.
17Dans la même poêle, ajoute les tomates concassées, le sel et le piment.
18Dans la même poêle, ajoute les tomates concassées, le sel et le piment.
19Laisse cuire doucement 5 minutes pour adoucir l’acidité des tomates.
20Laisse cuire doucement 5 minutes pour adoucir l’acidité des tomates.
21Laisse cuire doucement 5 minutes pour adoucir l’acidité des tomates.
22Ajoute la crème ou le lait de coco et mélange jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
23Ajoute la crème ou le lait de coco et mélange jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
24Ajoute la crème ou le lait de coco et mélange jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
25Remets le poulet dans la sauce et laisse cuire 2–3 minutes à feu doux pour terminer la cuisson.
26Remets le poulet dans la sauce et laisse cuire 2–3 minutes à feu doux pour terminer la cuisson.
27Remets le poulet dans la sauce et laisse cuire 2–3 minutes à feu doux pour terminer la cuisson.
28Saupoudre le garam masala à la fin et mélange délicatement avant de servir pour maximiser le parfum.
29Saupoudre le garam masala à la fin et mélange délicatement avant de servir pour maximiser le parfum.
30Saupoudre le garam masala à la fin et mélange délicatement avant de servir pour maximiser le parfum.
Ingredients
150 g blanc ou cuisse de poulet désossé coupé en petit cube
150 g blanc ou cuisse de poulet désossé coupé en petit cube
150 g blanc ou cuisse de poulet désossé coupé en petit cube
30 g yaourt nature
30 g yaourt nature
30 g yaourt nature
1 càc gingembre frais râpé
1 càc gingembre frais râpé
1 càc gingembre frais râpé
1 càc ail en poudre
1 càc ail en poudre
1 càc ail en poudre
1 càc paprika doux
1 càc paprika doux
1 càc paprika doux
1 càc curry en poudre
1 càc curry en poudre
1 càc curry en poudre
1 càc garam masala
1 càc garam masala
1 càc garam masala
100 g tomates concassées
100 g tomates concassées
100 g tomates concassées
50 ml crème liquide ou lait de coco
50 ml crème liquide ou lait de coco
50 ml crème liquide ou lait de coco
1 càs huile neutre
1 càs huile neutre
1 càs huile neutre
0.5 càc sel
0.5 càc sel
0.5 càc sel
0.25 càc piment en poudre
0.25 càc piment en poudre
0.25 càc piment en poudre
Equipment
PoêleCuillère en boisPetit bolCouteau
Tips
Laisse mariner le poulet au moins 30 minutes pour que la marinade détende les fibres et attendrisse la viande.
Ne pas cuire complètement le poulet lors de la première saisie car il finira de cuire dans la sauce.
Saupoudre le garam masala à la fin et mélange délicatement avant de servir pour maximiser le parfum.