Pastel Tarta de Chocolate sin Harina

15 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Calentar la mantequilla al fuego o en el microondas hasta que se derrita.
  2. 2Calentar la mantequilla al fuego o en el microondas hasta que se derrita.
  3. 3Calentar la mantequilla al fuego o en el microondas hasta que se derrita.
  4. 4Añadir el chocolate y remover hasta que se derrita.
  5. 5Añadir el chocolate y remover hasta que se derrita.
  6. 6Añadir el chocolate y remover hasta que se derrita.
  7. 7Batir las claras a punto de nieve.
  8. 8Batir las claras a punto de nieve.
  9. 9Batir las claras a punto de nieve.
  10. 10Añadir las yemas a la mezcla de chocolate.
  11. 11Añadir las yemas a la mezcla de chocolate.
  12. 12Añadir las yemas a la mezcla de chocolate.
  13. 13Mezclar la mitad del chocolate con las claras batidas con movimientos envolventes.
  14. 14Mezclar la mitad del chocolate con las claras batidas con movimientos envolventes.
  15. 15Mezclar la mitad del chocolate con las claras batidas con movimientos envolventes.
  16. 16Agregar la otra mitad de la mezcla de chocolate y remover hasta integrar completamente.
  17. 17Agregar la otra mitad de la mezcla de chocolate y remover hasta integrar completamente.
  18. 18Agregar la otra mitad de la mezcla de chocolate y remover hasta integrar completamente.
  19. 19Verter la mezcla en un molde redondo forrado con papel de horno.
  20. 20Verter la mezcla en un molde redondo forrado con papel de horno.
  21. 21Verter la mezcla en un molde redondo forrado con papel de horno.
  22. 22Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
  23. 23Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
  24. 24Hornear a 180 grados durante 15 minutos.
  25. 25Dejar reposar.
  26. 26Dejar reposar.
  27. 27Dejar reposar.
  28. 28Antes de servir, preparar una ganache con nata caliente y chocolate. Infundir con pimienta negra durante 5 minutos.
  29. 29Antes de servir, preparar una ganache con nata caliente y chocolate. Infundir con pimienta negra durante 5 minutos.
  30. 30Antes de servir, preparar una ganache con nata caliente y chocolate. Infundir con pimienta negra durante 5 minutos.
  31. 31Servir el bizcocho desmenuzado con la ganache de chocolate y espolvorear con pimienta negra.
  32. 32Servir el bizcocho desmenuzado con la ganache de chocolate y espolvorear con pimienta negra.
  33. 33Servir el bizcocho desmenuzado con la ganache de chocolate y espolvorear con pimienta negra.

Ingredients

  • 155 gr chocolate de máxima calidad
  • 155 gr chocolate de máxima calidad
  • 155 gr chocolate de máxima calidad
  • 200 gr mantequilla
  • 200 gr mantequilla
  • 200 gr mantequilla
  • 6 huevos
  • 6 huevos
  • 6 huevos
  • 100 gr azúcar
  • 100 gr azúcar
  • 100 gr azúcar
  • 200 gr nata
  • 200 gr nata
  • 200 gr nata
  • 4 giros de pimentero pimienta negra
  • 4 giros de pimentero pimienta negra
  • 4 giros de pimentero pimienta negra
  • 80 gr chocolate artesano al 70%
  • 80 gr chocolate artesano al 70%
  • 80 gr chocolate artesano al 70%

Equipment

cuchillobatidoracacerolamolde redondopapel de hornoespátulabatidor de varillaspimentero