Leche frita
Directions
- 1Cortar piel de naranja y de limón con un pelador.
- 2Poner en una cazuela un vaso de leche y el resto de la leche en un vaso aparte.
- 3Añadir a la cazuela con la leche, la piel de limón y naranja, la ramita de canela y el azúcar.
- 4Llevar al fuego y dejar hervir despacio durante diez minutos.
- 5Colar la leche en una cazuela aparte.
- 6Añadir la maicena a la leche reservada y disolverla bien.
- 7Incorporar la vainilla a la leche con maicena.
- 8Mezclar y llevar al fuego para que espese.
- 9Verter la mezcla en una bandeja de plástico y cubrir con un film de cocina para evitar que haga costra.
- 10Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente y luego guardar en el frigorífico.
- 11Una vez fría, cortar en porciones, partir por la mitad y rebozar con harina y huevo.
- 12Calentar abundante aceite en una sartén y freír las porciones de leche frita hasta que estén doradas.
- 13Retirar a un plato con papel absorbente.
- 14Rebozar con azúcar antes de servir.
Ingredients
- 1 litro leche
- 120 g azúcar
- 120 g maicena
- 1 piel de limón
- 1 piel de naranja
- 1 cucharadita vainilla
- 1 ramita canela
- 3 huevos
- 50 g harina
- 0 aceite
- 0 azúcar
Equipment
peladorcazuelacoladorcuchillosarténpapel absorbenteplatobatidora de varillas
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