Bizcocho de Limón Súper Esponjoso
45m
Serves 8
Directions
- 1Precalentar el horno a 180ºC. Separar las claras y las yemas. Batir las claras con una pizca de sal y la mitad del azúcar hasta obtener un punto de nieve. Reservar.
- 2Mezclar las yemas con el resto del azúcar, la ralladura y el zumo de limón hasta que blanqueen.
- 3Añadir el aceite y la harina junto con la levadura tamizada a las yemas. Mezclar hasta integrar.
- 4Incorporar una cucharada de claras a las yemas y mezclar suavemente. Volcar las yemas sobre las claras y mezclar con movimientos envolventes.
- 5Engrasar un molde con spray desmoldante y verter la mezcla. Hornear a 170ºC durante 30 minutos.
- 6Dejar enfriar sobre una rejilla.
- 7Mezclar los ingredientes del glaseado y bañar el bizcocho frío. Espolvorear con ralladura de limón.
Ingredients
- 1 Limón grande ecológico
- 130 gr Azúcar
- 150 gr Harina común
- 4 Huevos
- 25 ml Aceite de girasol (o en su defecto aceite de oliva suave)
- 5 gr Levadura química
- 1 pizca Sal
- 100 gr Queso crema
- 140 gr Azúcar glas
- 2 cdas Leche
- 0.5 Zumo de medio limón
- 1 Ralladura de limón a gusto
Equipment
procesador de alimentosvarillas eléctricasvarillas manualesespátula o lengua de siliconamolde bundt o rectangularrejilla
Tips
- Separar claras y yemas de los huevos y montar las claras a punto de nieve.
- Tamizar la harina y la levadura.
- Utilizar limón ecológico para un sabor más intenso.
- Usar movimientos envolventes al mezclar las claras y las yemas.
- Engrasar el molde con spray desmoldante.
- Dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla antes de glasear.
- El glaseado se puede hacer de diversas maneras, con o sin queso crema
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