Pastelitos de crema de yemas
Directions
- 1Separar las claras de las yemas de 4 huevos.
- 2Precalentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo.
- 3Colocar una masa de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel encerado, estirarla bien y pintar con las claras de huevo.
- 4Utilizar un vaso para cortar círculos en la masa.
- 5Separar los círculos de masa y hornear durante 15 minutos.
- 6Preparar un almíbar con 200 gr de azúcar y 100 ml de agua, dejando hervir durante 4 minutos.
- 7Batir las yemas de huevo reservadas y colarlas.
- 8Agregar el almíbar a las yemas poco a poco, sin dejar de remover.
- 9Añadir 4 gotas de esencia de vainilla y remover hasta que espese. Dejar enfriar.
- 10Pasar las rosquillas por la crema de yema.
- 11Preparar una glasa con 100 gr de azúcar glas, 2 cucharadas de zumo de limón y 4 cucharadas de agua.
- 12Pasar las rosquillas por la glasa.
Ingredients
- 2 masas rectangular de hojaldre
- 5 huevo
- 200 gr azúcar
- 100 ml agua
- 2 cucharadas zumo de limón
- 100 gr azúcar glas
- 4 cucharadas agua
- 0.5 cucharadita esencia de vainilla
Equipment
hornobandeja para hornopapel enceradovasocucharabatidormanga pasteleracoladorcazo
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