Dahl con lenticchie rosse al curry e latte di cocco
Directions
- 1Sciacquate le lenticchie più volte sotto un getto d'acqua corrente.
- 2In una padella grande scaldate un filo d’olio e fate rosolare la cipolla tritata.
- 3Poi aggiungete l’aglio schiacciato e lo zenzero grattugiato.
- 4Adesso unite il curry, la curcuma, il peperoncino e il cumino e cuocere ancora 1-2 minuti.
- 5Versate le lenticchie rosse poi il latte di cocco, tenendone da parte due cucchiai.
- 6Dopo 5 minuti aggiungete l'acqua e portate a bollore.
- 7Sciogliete un cucchiaio di concentrato di pomodoro.
- 8Fate cuocere per 15 minuti finché le lenticchie non si saranno ammorbidite, mescolando di tanto in tanto.
- 9Impiattate e decorate con un cucchiaino di latte di cocco e del prezzemolo tritato.
Ingredients
- 350 g Lenticchie rosse decorticate
- 400 g Latte di cocco
- 1 cucchiaio Curry
- 0.5 Mezza Cipolle
- 2 spicchi Aglio
- 1 cucchiaino Cumino in polvere
- 1 cucchiaino Curcuma in polvere
- q.b. Zenzero fresco
- 1 cucchiaio Olio
- 1 l Acqua
- 1 pizzico Sale
- q.b. Peperoncino
- q.b. Prezzemolo
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
Equipment
Padella
Tips
- Il Dahl con lenticchie rosse si conserva per 2 giorni in frigorifero, in un contenitore ermetico per alimenti.
- Il latte di cocco si trova in lattine nei negozi etnici o nei supermercati più forniti.
- Potete accompagnarlo con del riso a chicco lungo (tipo basmati), bollito in acqua con un chiodo di garofano.
- Se non amate l'aglio potete mettere uno spicchio intero ma sbucciato e poi toglierlo una volta rosolato.
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