Les meilleurs cookies
Directions
- 1Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre blanc, le sucre cassonade, la levure chimique et l'extrait de vanille en poudre.
- 2Ajoutez l'œuf et le beurre à température ambiante dans le mélange sec.
- 3Mélangez le tout avec les mains jusqu'à obtenir une pâte homogène qui doit ressembler à une boule.
- 4Préparez vos pépites de chocolat en coupant une tablette en morceaux inégaux (gros et petits) pour une meilleure texture.
- 5Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte et mélangez à la main pour les incorporer uniformément.
- 6Avec la pâte obtenue, formez 8 boules de cookies, et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
- 7Faites cuire les cookies au four préchauffé à 200°C pendant 5 minutes.
- 8Après les 5 premières minutes, sortez les cookies du four, aplatissez-les légèrement avec une cuillère et ajoutez un peu de fleur de sel sur le dessus.
- 9Remettez les cookies au four pendant 5 minutes supplémentaires.
- 10Laissez reposer les cookies 10 à 15 minutes avant de les déguster.
Ingredients
- 220 g Farine
- 50 g Sucre blanc
- 50 g Cassonade
- 0.5 sachet Levure chimique
- un peu Extrait de vanille
- 1 Œuf
- 125 g Beurre
- 200 g Pépites de chocolat
- un peu Fleur de sel
Equipment
Grand bolSpatulePlaque de cuissonPapier cuissonFourCouteauPlanche à découperCuillère
Tips
- Les pépites de chocolat maison, découpées grossièrement, font toute la différence dans la texture des cookies.
- Laissez reposer les cookies 10 à 15 minutes après la cuisson pour qu'ils ne soient pas trop mous.
- N'hésitez pas à ajouter de la fleur de sel pour rehausser les saveurs et créer un contraste irrésistible avec le sucré du chocolat.
- Il est possible d'ajouter de la pâte à tartiner au centre des cookies avant de les cuire, si vous le souhaitez.
- Ne touchez pas les cookies lorsqu'ils sortent du four, même s'ils semblent crus, attendez qu'ils reposent pour qu'ils durcissent.
- Pour une cuisson parfaite, la cuisson se fait en deux fois à 200 degrés Celsius: 5 minutes, sortir, aplatir et remettre 5 minutes.
- Aplatir les cookies avec une cuillère après la première cuisson sans les écraser pour ne pas qu'ils ressemblent à des crêpes.
- La pâte à cookies est tellement bonne que vous aurez envie de tout manger cru, mais ne le faites pas.
- Laissez la pâte à cookies reposer 30 minutes au réfrigérateur avant de la mettre au four, pour une meilleure texture. (Astuce de l'influenceuse en commentaire de la vidéo)
- La cuisson à 200°C permet aux cookies d'être moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur. (Astuce de l'influenceuse en commentaire de la vidéo)