Salsa de calabacín y tofu
Serves 4
Directions
- 1Pochamos la cebolla y el ajo bien picados en una cacerola con aove y sal.
- 2Agregamos el calabacín troceado y cocinamos a fuego medio.
- 3Incorporamos el tofu, la salsa de soja y la levadura nutricional y cocinamos.
- 4Añadimos el caldo, la leche de soja y las especias y trituramos hasta conseguir una salsa homogénea.
- 5Volvemos a ponerla en la cacerola y cocinamos a fuego medio.
- 6Mezclamos la salsa con la pasta y servimos con un poco de parmesano vegano.
Ingredients
- 1 whole calabacín
- 1 mediana cebolla, picado
- 1 whole ajo, picado
- 200 g tofu
- 250 ml caldo de verduras
- 50 ml leche de soja
- sal (optional)
- pimienta (optional)
- nuez moscada (optional)
- 1 cda salsa de soja
- 2 cdas levadura nutricional (optional)
- aove aceite de oliva
- 400 g pasta
Equipment
cacerola
Tips
- El tofu se puede sustituir por 200 g de judías blancas para aportar proteína y cuerpo a la salsa.
- Si la salsa queda muy espesa, se puede agregar un poco más de caldo o agua.
- La levadura nutricional se puede sustituir por levadura de cerveza.