Kue Bika Ambon

210 mins
Serves 32
instagram.com

Directions

  1. 1Buat bahan biang: masukkan tepung terigu, gula, ragi instan, air kelapa. Aduk hingga tercampur, diamkan selama 15 menit atau hingga mengembang.
  2. 2Buat bahan biang: masukkan tepung terigu, gula, ragi instan, air kelapa. Aduk hingga tercampur, diamkan selama 15 menit atau hingga mengembang.
  3. 3Buat bahan biang: masukkan tepung terigu, gula, ragi instan, air kelapa. Aduk hingga tercampur, diamkan selama 15 menit atau hingga mengembang.
  4. 4Untuk adonan santan: masukkan santan, daun pandan, daun jeruk, serai dan garam. Masak sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
  5. 5Untuk adonan santan: masukkan santan, daun pandan, daun jeruk, serai dan garam. Masak sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
  6. 6Untuk adonan santan: masukkan santan, daun pandan, daun jeruk, serai dan garam. Masak sampai mendidih, angkat dan dinginkan.
  7. 7Siapkan wadah lagi, masukkan telur dan gula, lalu aduk sampai rata.
  8. 8Siapkan wadah lagi, masukkan telur dan gula, lalu aduk sampai rata.
  9. 9Siapkan wadah lagi, masukkan telur dan gula, lalu aduk sampai rata.
  10. 10Masukkan Bola Deli tepung tapioka ke dalam adonan telur dan aduk hingga rata.
  11. 11Masukkan Bola Deli tepung tapioka ke dalam adonan telur dan aduk hingga rata.
  12. 12Masukkan Bola Deli tepung tapioka ke dalam adonan telur dan aduk hingga rata.
  13. 13Setelah diaduk, masukkan biang yang sudah mengembang.
  14. 14Setelah diaduk, masukkan biang yang sudah mengembang.
  15. 15Setelah diaduk, masukkan biang yang sudah mengembang.
  16. 16Masukkan adonan santan dan diamkan selama 3 jam.
  17. 17Masukkan adonan santan dan diamkan selama 3 jam.
  18. 18Masukkan adonan santan dan diamkan selama 3 jam.
  19. 19Setelah 3 jam, masukkan butter yang sudah dicairkan, aduk kembali.
  20. 20Setelah 3 jam, masukkan butter yang sudah dicairkan, aduk kembali.
  21. 21Setelah 3 jam, masukkan butter yang sudah dicairkan, aduk kembali.
  22. 22Saring adonan.
  23. 23Saring adonan.
  24. 24Saring adonan.
  25. 25Oles loyang dengan margarin, panaskan loyang di suhu maksimal.
  26. 26Oles loyang dengan margarin, panaskan loyang di suhu maksimal.
  27. 27Oles loyang dengan margarin, panaskan loyang di suhu maksimal.
  28. 28Setelah panas, tuang adonan.
  29. 29Setelah panas, tuang adonan.
  30. 30Setelah panas, tuang adonan.
  31. 31Panggang 30 menit dengan api bawah.
  32. 32Panggang 30 menit dengan api bawah.
  33. 33Panggang 30 menit dengan api bawah.
  34. 34Panggang lagi dengan api atas selama 5 menit dan tutup rapat ovennya.
  35. 35Panggang lagi dengan api atas selama 5 menit dan tutup rapat ovennya.
  36. 36Panggang lagi dengan api atas selama 5 menit dan tutup rapat ovennya.
  37. 37Setelah matang, keluarkan dari oven.
  38. 38Setelah matang, keluarkan dari oven.
  39. 39Setelah matang, keluarkan dari oven.

Ingredients

  • 65 g Tepung Terigu
  • 65 g Tepung Terigu
  • 65 g Tepung Terigu
  • 10 g Gula
  • 10 g Gula
  • 10 g Gula
  • 5 g Ragi Instan
  • 5 g Ragi Instan
  • 5 g Ragi Instan
  • 130 ml Air Kelapa
  • 130 ml Air Kelapa
  • 130 ml Air Kelapa
  • 500 ml Santan
  • 500 ml Santan
  • 500 ml Santan
  • 3 lembar Daun Pandan
  • 3 lembar Daun Pandan
  • 3 lembar Daun Pandan
  • 10 lembar Daun Jeruk
  • 10 lembar Daun Jeruk
  • 10 lembar Daun Jeruk
  • 1 batang Serai
  • 1 batang Serai
  • 1 batang Serai
  • 1 sdkt Garam
  • 1 sdkt Garam
  • 1 sdkt Garam
  • 8 Kuning Telur
  • 8 Kuning Telur
  • 8 Kuning Telur
  • 2 Telur utuh
  • 2 Telur utuh
  • 2 Telur utuh
  • 270 g Gula
  • 270 g Gula
  • 270 g Gula
  • 250 g Bola Deli Tepung Tapioka
  • 250 g Bola Deli Tepung Tapioka
  • 250 g Bola Deli Tepung Tapioka
  • 30 g Butter Cair
  • 30 g Butter Cair
  • 30 g Butter Cair
  • 1 sdkt Margarin
  • 1 sdkt Margarin
  • 1 sdkt Margarin
  • 0.5 pack Bubuk Kunyit
  • 0.5 pack Bubuk Kunyit
  • 0.5 pack Bubuk Kunyit

Equipment

bowlwhiskspatulameasuring cupkitchen scaleovenloaf pan