Directions
- 1Cortamos una cebolla blanca y la sumergimos en aceite.
- 2Llevamos una olla a fuego bien bajito, por más o menos una hora. La idea es que todo su sabor quede impregnado en el aceite.
- 3Colamos el aceite de cebolla y nos quedamos con este oro líquido.
- 4Con el aceite de cebolla ya frío, hacemos mayonesa.
- 5Diluimos la chancaca en partes iguales con vinagre de manzana hasta obtener el almíbar.
- 6Le echamos sal a la mezcla de repollo y zanahoria.
- 7Agregamos la mayonesa de cebolla hasta lograr la consistencia deseada.
- 8Vamos añadiendo de a poco el almíbar de chancaca hasta que agarre el dulzor y acidez que queramos.
Ingredients
- 3 tazas repollo blanco picado
- 3 tazas repollo morado picado
- 1 taza zanahoria rallada
- 1 pan de chancaca
- 200 ml vinagre manzana
- 1 huevo
- 1 cebolla blanca mediana
- 250 ml aceite de maravilla
- a gusto sal
Equipment
ollacoladorbowllicuadora de inmersiónsartén
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