Directions
- 1Zwiebeln in feine Streifen schneiden und Knoblauch hacken.
- 2In einer großen Pfanne Butter und Olivenöl erhitzen.
- 3Zwiebeln zugeben und bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten langsam goldbraun braten, bis sie süß und karamellisiert sind.
- 4Während die Zwiebeln garen, die Pasta in Salzwasser al dente kochen. Etwas Pastawasser auffangen.
- 5Wenn die Zwiebeln goldbraun sind, Knoblauch und alle Gewürze zugeben und 1 Minute anrösten.
- 6Dann die Sahne oder Kokosmilch dazu gießen, Chili-Öl sowie gehackte Petersilie dazugeben und 2–3 Minuten einkochen lassen, bis die Sauce cremig ist.
- 7Pasta direkt in die Sauce geben und gründlich vermischen.
- 8Heiß anrichten, mit etwas extra Chiliöl beträufeln und optional frische Petersilie darübergeben.
Ingredients
- 3 große Zwiebeln, fein geschnitten
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Chiliöl
- 240 ml pflanzliche Sahne oder Kokosmilch
- 1 EL Sojasoße
- 1 EL vegane Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL italienische Kräuter
- Etwas Petersilie
- 225 g Pasta nach Wahl
- nach Bedarf Pastawasser
Equipment
große Pfanne
Tips
- Wenn die Zwiebeln am Pfannenboden haften, mit einem Schuss Wasser ablöschen.
- Falls die Sauce zu dick ist, nach und nach etwas Pastawasser einrühren, bis sie seidig und geschmeidig ist.
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