Cocido
Serves 1
Directions
- 1Pon los garbanzos a remojo la noche anterior.
- 2Mete los garbanzos y las carcasas en mallas.
- 3Introduce todos los ingredientes en una olla a presión, cubre con agua caliente y añade 2 cucharadas de sal.
- 4Cuando empiece a hervir, desespuma y tapa la olla.
- 5Cocina a fuego máximo hasta alcanzar la presión adecuada, después baja el fuego y cocina durante 90 minutos.
- 6Apaga el fuego y espera a que salga toda la presión antes de abrir.
Ingredients
- 500 g garbanzo lechoso
- 2 whole patata
- 3 whole zanahoria
- 1/4 whole gallina
- 300 g morcillo
- 1 whole cuarto trasero de pollo
- 3 whole puntas de jamón
- 2 whole carcasa de pollo
- repollo
- 2 whole puerro
- tocino blanco sin veta
- 1 whole chorizo
- 1 whole morcilla
- rabo de cerdo (optional)
- espinazo natural (optional)
Equipment
olla a presión
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