Tagliolini al Limone

Serves 4
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Directions

  1. 1Con un pelapatate, tagliare la buccia del limone.
  2. 2Con un pelapatate, tagliare la buccia del limone.
  3. 3Con un pelapatate, tagliare la buccia del limone.
  4. 4Inserire la buccia di limone, l'aglio in camicia, il burro (opzionale), la menta, il basilico e il timo in una padella.
  5. 5Inserire la buccia di limone, l'aglio in camicia, il burro (opzionale), la menta, il basilico e il timo in una padella.
  6. 6Inserire la buccia di limone, l'aglio in camicia, il burro (opzionale), la menta, il basilico e il timo in una padella.
  7. 7Spremere il succo di limone e filtrarlo in padella.
  8. 8Spremere il succo di limone e filtrarlo in padella.
  9. 9Spremere il succo di limone e filtrarlo in padella.
  10. 10Cuocere le erbe aromatiche e toglierle dopo aver rilasciato sapore e profumo.
  11. 11Cuocere le erbe aromatiche e toglierle dopo aver rilasciato sapore e profumo.
  12. 12Cuocere le erbe aromatiche e toglierle dopo aver rilasciato sapore e profumo.
  13. 13Allungare il tutto con un mestolo di acqua di cottura della pasta, che nel frattempo sarà stata tuffata in acqua bollente, per stemperare il gusto.
  14. 14Allungare il tutto con un mestolo di acqua di cottura della pasta, che nel frattempo sarà stata tuffata in acqua bollente, per stemperare il gusto.
  15. 15Allungare il tutto con un mestolo di acqua di cottura della pasta, che nel frattempo sarà stata tuffata in acqua bollente, per stemperare il gusto.
  16. 16Scolare la pasta dalla pentola e trasferirla nella padella con la salsa.
  17. 17Scolare la pasta dalla pentola e trasferirla nella padella con la salsa.
  18. 18Scolare la pasta dalla pentola e trasferirla nella padella con la salsa.
  19. 19Terminare la cottura della pasta in padella, mantecando.
  20. 20Terminare la cottura della pasta in padella, mantecando.
  21. 21Terminare la cottura della pasta in padella, mantecando.
  22. 22Impiattare la pasta arrotolandola su se stessa.
  23. 23Impiattare la pasta arrotolandola su se stessa.
  24. 24Impiattare la pasta arrotolandola su se stessa.
  25. 25Grattugiare la scorza di limone sopra la pasta impiattata.
  26. 26Grattugiare la scorza di limone sopra la pasta impiattata.
  27. 27Grattugiare la scorza di limone sopra la pasta impiattata.
  28. 28Guarnire con foglie di basilico fresco e un filo d'olio d'oliva.
  29. 29Guarnire con foglie di basilico fresco e un filo d'olio d'oliva.
  30. 30Guarnire con foglie di basilico fresco e un filo d'olio d'oliva.

Ingredients

  • 400 gr Tagliolini (pasta fresca)
  • 400 gr Tagliolini (pasta fresca)
  • 400 gr Tagliolini (pasta fresca)
  • 1 pz Limone non trattato con buccia edibile
  • 1 pz Limone non trattato con buccia edibile
  • 1 pz Limone non trattato con buccia edibile
  • opzionale Burro
  • opzionale Burro
  • opzionale Burro
  • qb Menta
  • qb Menta
  • qb Menta
  • qb Basilico
  • qb Basilico
  • qb Basilico
  • qb Timo
  • qb Timo
  • qb Timo
  • 1 pz Aglio
  • 1 pz Aglio
  • 1 pz Aglio

Equipment

pelapatatepadellamestolosetacciopentolaforchetta

Tips

  • Il limone deve essere non trattato e con buccia edibile.
  • Se si vuole osare con un rosso freddo, si consiglia un Fichimori.
  • La pasta può essere gustata anche fredda.
  • Le erbe aromatiche vanno tolte dopo aver rilasciato sapore e profumo.
  • Terminare la cottura della pasta in padella con la salsa.