Tagliolini al Limone
Serves 4
Directions
- 1Con un pelapatate, tagliare la buccia del limone.
- 2Inserire la buccia di limone, l'aglio in camicia, il burro (opzionale), la menta, il basilico e il timo in una padella.
- 3Spremere il succo di limone e filtrarlo in padella.
- 4Cuocere le erbe aromatiche e toglierle dopo aver rilasciato sapore e profumo.
- 5Allungare il tutto con un mestolo di acqua di cottura della pasta, che nel frattempo sarà stata tuffata in acqua bollente, per stemperare il gusto.
- 6Scolare la pasta dalla pentola e trasferirla nella padella con la salsa.
- 7Terminare la cottura della pasta in padella, mantecando.
- 8Impiattare la pasta arrotolandola su se stessa.
- 9Grattugiare la scorza di limone sopra la pasta impiattata.
- 10Guarnire con foglie di basilico fresco e un filo d'olio d'oliva.
Ingredients
- 400 gr Tagliolini (pasta fresca)
- 1 pz Limone non trattato con buccia edibile
- opzionale Burro
- qb Menta
- qb Basilico
- qb Timo
- 1 pz Aglio
Equipment
pelapatatepadellamestolosetacciopentolaforchetta
Tips
- Il limone deve essere non trattato e con buccia edibile.
- Se si vuole osare con un rosso freddo, si consiglia un Fichimori.
- La pasta può essere gustata anche fredda.
- Le erbe aromatiche vanno tolte dopo aver rilasciato sapore e profumo.
- Terminare la cottura della pasta in padella con la salsa.
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