南瓜米粉
Directions
- 1熱油，將紅蔥頭炒到金黃。
- 2放入肉絲炒到變色。
- 3加入泡發好的香菇跟蝦米一起炒香。
- 4接著加入調味料：醬油3大匙，高湯800ml，白胡椒粉1茶匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，煮滾。
- 5直接放入乾米粉，不用先泡。
- 6蓋上鍋蓋，中火悶三分鐘。
- 7打開鍋蓋，將米粉跟炒料拌勻。
- 8再加入南瓜絲。
- 9再蓋上鍋蓋，小火悶個三分鐘。
- 10最後拌一下就可以起鍋了。
Ingredients
- 50 g 紅蔥末
- 300 g 肉絲
- 60 g 泡發香菇
- 60 g 泡發蝦米
- 3 大匙 醬油
- 800 ml 高湯
- 1 茶匙 白胡椒粉
- 0.5 茶匙 鹽
- 1 茶匙 糖
- 200 g 米粉
- 300 g 南瓜(去皮切絲)
Equipment
鍋子鍋蓋鏟子筷子碗
Tips
- 米粉不用先泡，直接下鍋悶。
- 悶煮米粉和南瓜前可攪拌使其吸飽湯汁。