Sốt dầu mè (Sesame oil sauce)

Name: Sốt dầu mè (Sesame oil sauce)
Cuisine: Chinese
Ingredients: 200 g mè trắng (white sesame seeds); 200 g dầu ăn (cooking oil); 10 g muối (salt)

Serves 1

facebook.com

Sốt dầu mè (Sesame oil sauce)

facebook.com

Serves 1

Directions

1Rửa 200g mè trắng sơ qua với nước.
2Cho mè đã rửa vào chảo cùng một ít nước, rang cho đến khi mè thấm hết nước.
3Tiếp tục rang mè cho đến khi mè nổ lên.
4Sau khi mè nổ, rang thêm khoảng 30 giây nữa.
5Tắt bếp và tiếp tục rang mè trong chảo khoảng 1 phút nữa.
6Cho toàn bộ mè đã rang vào máy xay.
7Thêm 200g dầu ăn vào máy xay cùng mè.
8Thêm 10g muối vào máy xay.
9Xay hỗn hợp mè, dầu ăn và muối cho thật mịn.
10Sau khi xay mịn, cho sốt ra khay.
11Để sốt dầu mè thật nguội rồi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Ingredients

200 g mè trắng (white sesame seeds)
200 g dầu ăn (cooking oil)
10 g muối (salt)

Equipment

chảo (pan)máy xay (blender)

Tips

Rửa mè trắng sơ qua với nước trước khi rang.
Rang mè cùng một ít nước để mè chín đều và tươm dầu, giúp mè thơm hơn và không bị cháy bên ngoài.
Rang mè cho đến khi mè nổ và tươm dầu, sau đó rang thêm khoảng 30 giây.
Sau khi rang xong, tắt bếp và tiếp tục rang thêm khoảng 1 phút nữa trong chảo còn nóng.
Sốt dầu mè sau khi xay mịn cần để thật nguội rồi cho vào tủ lạnh. Khi dùng chỉ cần khuấy đều.