Directions
- 1Comenzar con el capeado: 2 tazas de harina, 1 cucharada de pimienta negra, 1 cucharada de ajo en polvo, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharada de sal de Colima, 1 cucharadita de royal, 1 cucharadita de mostaza, 2 huevos, 1/2 cerveza.
- 2Mezclar todo muy bien hasta obtener una consistencia similar a los hotcakes.
- 3Sazonar el filete de pescado y camarones con sal de Colima y pimienta negra.
- 4Sumergir el pescado y camarón en la mezcla de capeado.
- 5Freír en aceite bien caliente hasta que estén dorados.
- 6Para el aderezo: mezclar 1/2 taza de mayonesa, 1/2 taza de crema ácida, 1/2 taza de media crema, 1/2 naranja, sal y pimienta al gusto, 4 chiles de árbol salteados y chiles chipotle adobados al gusto.
- 7Untar las tortillas con guacamole.
- 8Colocar el pescado y camarones fritos sobre las tortillas.
- 9Agregar encima el aderezo, cebolla morada y un poco de salsa.
Ingredients
- 2 tazas harina
- 1 cucharada pimienta negra
- 1 cucharada ajo en polvo
- 1 cucharada pimentón
- 1 cucharada sal de Colima
- 1 cucharadita royal
- 1 cucharadita mostaza
- 2 huevos
- 1 1/2 cerveza
- 2 filete de pescado
- 10 camarón
- 1 1/2 taza mayonesa
- 1 1/2 taza crema ácida
- 1 1/2 taza media crema
- 1 1/2 naranja
- 1 al gusto sal
- 1 al gusto pimienta negra
- 4 chiles de árbol salteados
- 1 al gusto chiles chipotle adobados
- 1 taza aguacate
- 3 tortillas
- 1 al gusto cebolla morada
Equipment
bowlwhiskblenderfrying pantongsspoon
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