Serves 1
Directions
- 1Inizia frullando pistacchi, ricotta, parmigiano grattugiato, olio, sale e acqua di cottura.
- 2Cuoci il guanciale e mettilo da parte lasciando il grasso in padella.
- 3Nella padella con il grasso del guanciale, scolati direttamente la pasta.
- 4Aggiungi la crema di pistacchi e amalgama con acqua di cottura.
- 5Una volta pronta, aggiungi il guanciale.
Ingredients
- 50 gr pistacchi sgusciati
- 200 gr ricotta
- 1 cucchiaio olio
- 1 cucchiaino sale
- 3 cucchiai acqua di cottura
- 100 gr guanciale
- parmigiano grattugiato
- 250 gr pasta
Equipment
padella
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