Tonno in crosta di pistacchi con crema di piselli e menta
Directions
- 1Sbollentare i piselli e la menta per qualche istante e scolare in acqua e ghiaccio.
- 2Sbollentare i piselli e la menta per qualche istante e scolare in acqua e ghiaccio.
- 3Sbollentare i piselli e la menta per qualche istante e scolare in acqua e ghiaccio.
- 4Frullare i piselli, la menta, un goccio d'acqua, sale e olio in un mixer.
- 5Frullare i piselli, la menta, un goccio d'acqua, sale e olio in un mixer.
- 6Frullare i piselli, la menta, un goccio d'acqua, sale e olio in un mixer.
- 7Frullare la granella di pistacchi per renderla più fine.
- 8Frullare la granella di pistacchi per renderla più fine.
- 9Frullare la granella di pistacchi per renderla più fine.
- 10Tagliare il tonno in tranci di circa 4 cm.
- 11Tagliare il tonno in tranci di circa 4 cm.
- 12Tagliare il tonno in tranci di circa 4 cm.
- 13Spennellare i tranci di tonno con la senape e passarli nella granella di pistacchi.
- 14Spennellare i tranci di tonno con la senape e passarli nella granella di pistacchi.
- 15Spennellare i tranci di tonno con la senape e passarli nella granella di pistacchi.
- 16Rosolare il tonno in una padella antiaderente calda con un filo d'olio, da tutti i lati.
- 17Rosolare il tonno in una padella antiaderente calda con un filo d'olio, da tutti i lati.
- 18Rosolare il tonno in una padella antiaderente calda con un filo d'olio, da tutti i lati.
- 19Tagliare il tonno a fette.
- 20Tagliare il tonno a fette.
- 21Tagliare il tonno a fette.
- 22Impiattare: crema di piselli, tonno, sale Maldon.
- 23Impiattare: crema di piselli, tonno, sale Maldon.
- 24Impiattare: crema di piselli, tonno, sale Maldon.
Ingredients
- 600 g tonno
- 600 g tonno
- 600 g tonno
- 200 g granella di pistacchi
- 200 g granella di pistacchi
- 200 g granella di pistacchi
- 20 g senape di Digione
- 20 g senape di Digione
- 20 g senape di Digione
- 0 olio extravergine d'oliva
- 0 olio extravergine d'oliva
- 0 olio extravergine d'oliva
- 180 g piselli surgelati
- 180 g piselli surgelati
- 180 g piselli surgelati
- 6 foglie menta
- 6 foglie menta
- 6 foglie menta
- 0 acqua
- 0 acqua
- 0 acqua
- 0 sale
- 0 sale
- 0 sale
Equipment
mixerblenderknifefrying panspatula