Espina crujiente de Salmón sin gluten
Directions
- 1Cortar el salmón a dados.
- 2Añadir harina de arroz, pimentón, sal, mantequilla y claras al salmón.
- 3Triturar todo en la picadora hasta conseguir una masa de untar.
- 4Rellenar el molde para hornear con la masa.
- 5Cocinar en el horno en la función freidora de aire a 60 grados por 15 minutos, más 5 minutos extra para una espina super crujiente.
- 6Para el relleno, triturar burrata con salmón ahumado.
- 7Añadir un toque de lima, pimienta, eneldo y mostaza miel al relleno.
- 8Rellenar la espina crujiente con la mezcla de burrata y salmón ahumado y servir.
Ingredients
- 80 gr salmón
- 80 gr harina de arroz
- 110 gr clara fresca
- 5 gr pimentón
- 5 gr sal
- 110 gr mantequilla
- 100 gr burrata fresca
- 50 gr salmón ahumado
- un toque eneldo
- un toque lima
- un toque mostaza miel
- un toque pimienta
Equipment
picadoramolde para hornearhorno con función freidora de aire
Tips
- Utilizar un horno con función freidora de aire para conseguir una textura super crujiente.
- Se pueden cocinar todo tipo de masas crujientes y regenerar crujientes que han perdido su textura con la función freidora de aire.
Related recipes
Lasagna Zucca Speck e Nocciole
Italian · Dinner30m
Baked Cabbage Steaks with Meat, Tomato & Cheese
Italian · Dinner
Rita’s Viral Chicken Cutlets
Italian · Dinner
Olive Calabrian Chili spaghetti - puttanesca
Italian · Dinner
Spicy Vodka Gnocchi Soup with Lemony Whipped Ricotta
Italian · Dinner
Cacio e Pepe
Italian · Dinner
Low-Carb Crustless Pizza Bowl
Italian · Dinner
Spaghetti with Creamy Walnut Sauce (Salsa di Noci)
Italian · Dinner
Fresh Pasta Dough
Italian · Dinner
Pappardelle
Italian · Dinner
Chicken with Caramelized Onion Gnocchi
Italian · Dinner
Garlic Parmesan Chicken Skewers
Italian · Dinner