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Pasta con Crema di Zucchine, Pistacchi, Latte di Cocco e Tartare di Gamberi Viola

Serves 4
tiktok.com

Pasta con Crema di Zucchine, Pistacchi, Latte di Cocco e Tartare di Gamberi Viola

tiktok.com
Serves 4

Directions

  1. 1Prepariamo la crema di zucchine: togliere testa e culo delle zucchine, utilizzare solo la parte verde e tagliarle a cubetti.
  2. 2In una padella, scaldare abbondante olio con uno spicchio d'aglio e cuocere le zucchine a trifola.
  3. 3Aggiungere pepe bianco e un pizzico di sale.
  4. 4Quando le zucchine saranno morbide, metterle nel frullatore.
  5. 5Aggiungere un ciuffetto di menta fresca e pistacchi siciliani, quindi frullare.
  6. 6Montare il tutto con latte di cocco.
  7. 7Prendere i gamberi viola, pulirli togliendo testa, carapace e filo intestinale.
  8. 8Dare un colpetto ai gamberi viola con un coltello.
  9. 9Cuocere gli spaghettoni.
  10. 10Aggiungere buccia di limone e un filo d'olio a crudo ai gamberi, con un pizzico di sale e metterli da parte.
  11. 11Scolare gli spaghettoni cotti e amalgamarli al sugo.
  12. 12Aggiungere buccia di limone.
  13. 13Impiattare con crema di zucchine, pistacchi e latte di cocco, tartare di gamberi viola e infine pistacchio di Bronte.

Ingredients

  • 350 gr spaghetti
  • 400 g zucchine
  • 2 spicchi aglio
  • 1 peperoncino
  • qb olio evo
  • 80 ml latte di cocco
  • 10 gamberi viola
  • 100 gr pistacchi
  • qb menta
  • 1 limone
  • qb sale
  • qb pepe

Equipment

padellafrullatorecoltello

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