ASPARAGI CON MAIONESE DI ASPARAGI E UOVA MARINATE
Serves 2
Directions
- 1Preparare la marinatura unendo tutti gli ingredienti in un contenitore.
- 2Portare ad ebollizione l’acqua e cuocere le uova per cinque minuti.
- 3Raffreddarle immediatamente sott’acqua corrente e rimuovere il guscio.
- 4Trasferire le uova in un sacchetto per alimenti insieme alla marinatura.
- 5Chiudere il sacchetto e lasciare marinare in frigorifero per almeno 24 ore.
- 6Lavare e privare gli asparagi della parte più dura.
- 7Cuocere gli asparagi 5 minuti in acqua bollente.
- 8Dopodiché abbrustolirli in padella e condirli con sale e pepe.
- 9Utilizzare 2/3 asparagi per la maionese, frullarli con la senape, l’erba cipollina, il succo di mezzo limone, sale se necessario e l’olio.
- 10Impiattare gli asparagi con la maionese, le uova marinate, il pepe rosa e del timo fresco.
Ingredients
- 500 gr asparagi
- 4 uova
- Q.b timo
- Q.b pepe rosa
- 150 gr salsa di soia dolce
- 50 gr aceto di riso
- 20 gr olio di semi di sesamo
- 20 gr erba cipollina
- 1 cucchiaio semi di sesamo
- Q.b peperoncino in fiocchi
- 1 bicchiere acqua
- 1 cucchiaio senape dolce
- 0.5 limone
- 1 cucchiaio erba cipollina
- Q.b olio
- sale
- pepe
Equipment
sacchetto per alimenticontenitorepadella
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