Arroz Pinchao con res, cerdo y cabano
Directions
- 1En un caldero, agregar aceite y dos dientes de ajos, dejarlos dorar.
- 2Agregar arroz blanco y el doble de agua. Salar al gusto y dejar cocinar a fuego alto hasta que el agua empiece a reducir.
- 3Bajar el fuego al mínimo, tapar y dejar cocinar hasta que el arroz abra.
- 4En una sartén, agregar tocino barriguero, un chorrito de agua y cocinar a fuego mínimo hasta que esté bien doradito. Luego sacar y conservar para más adelante.
- 5En esa misma grasa, agregar ajo, cebolla larga, pimienta de olor, mezclar y dejar sofreír un par de minutos.
- 6Pasado el tiempo, agregar sal al gusto, comino, color, ají dulce, mezclar y sofreír tres minutos más.
- 7En otro caldero con agua hirviendo, agregar arvejas y dejarlas cocinar hasta que estén blandas, luego reservar.
- 8En otra sartén, agregar lomo de res y cocinarlo al punto de tu preferencia.
- 9En un caldero, agregar el arroz blanco, cabanos, arvejas, el sofrito, el chicharrón y la carne de res, mezclar hasta que todo se incorpore por completo.
- 10Servir el arroz, acompañar con aguacate picado y cebolla encurtidas.
Ingredients
- 600 g arroz blanco
- 600 g tocino barriguero
- 350 g lomo de res
- 4 cabanos
- 0 aceite
- 2 dientes ajos
- 200 g cebolla larga
- 0 pimienta de olor
- 0 sal
- 0 comino
- 0 color
- 180 g ají dulce
- 150 g arvejas
- 0 aguacate
- 0 cebolla encurtidas
Equipment
calderosartén
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