Blueberry Cheesecake Rolls

25 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1En una olla mediana a fuego medio, combina agua y fécula hasta incorporar. Añade moras, azúcar y jugo de limón.
  2. 2En una olla mediana a fuego medio, combina agua y fécula hasta incorporar. Añade moras, azúcar y jugo de limón.
  3. 3En una olla mediana a fuego medio, combina agua y fécula hasta incorporar. Añade moras, azúcar y jugo de limón.
  4. 4Permite que la mezcla espese y mezcla constantemente hasta que puedas pasar el dedo por una cuchara y el líquido no se escurra o junte.
  5. 5Permite que la mezcla espese y mezcla constantemente hasta que puedas pasar el dedo por una cuchara y el líquido no se escurra o junte.
  6. 6Permite que la mezcla espese y mezcla constantemente hasta que puedas pasar el dedo por una cuchara y el líquido no se escurra o junte.
  7. 7Retira del fuego y deja enfriar.
  8. 8Retira del fuego y deja enfriar.
  9. 9Retira del fuego y deja enfriar.
  10. 10En un bowl de batidora agrega la leche y encima la levadura. Agrega huevos, esencia, mantequilla y azúcar, combina de forma manual.
  11. 11En un bowl de batidora agrega la leche y encima la levadura. Agrega huevos, esencia, mantequilla y azúcar, combina de forma manual.
  12. 12En un bowl de batidora agrega la leche y encima la levadura. Agrega huevos, esencia, mantequilla y azúcar, combina de forma manual.
  13. 13Agrega harina, mezcla con un miserable hasta que todo esté apenas incorporado. Deja reposar 5 minutos.
  14. 14Agrega harina, mezcla con un miserable hasta que todo esté apenas incorporado. Deja reposar 5 minutos.
  15. 15Agrega harina, mezcla con un miserable hasta que todo esté apenas incorporado. Deja reposar 5 minutos.
  16. 16Lleva el bowl a la batidora y con el gancho amasa por 5-7 minutos en velocidad media. La masa debe acabar suave, elástica y un poco pegajosa (aquí puedes agregar más harina, de ser necesario).
  17. 17Lleva el bowl a la batidora y con el gancho amasa por 5-7 minutos en velocidad media. La masa debe acabar suave, elástica y un poco pegajosa (aquí puedes agregar más harina, de ser necesario).
  18. 18Lleva el bowl a la batidora y con el gancho amasa por 5-7 minutos en velocidad media. La masa debe acabar suave, elástica y un poco pegajosa (aquí puedes agregar más harina, de ser necesario).
  19. 19Transfiere la masa a un bowl engrasado y deja reposar en un lugar tibio por 30 minutos.
  20. 20Transfiere la masa a un bowl engrasado y deja reposar en un lugar tibio por 30 minutos.
  21. 21Transfiere la masa a un bowl engrasado y deja reposar en un lugar tibio por 30 minutos.
  22. 22Combina todos los ingredientes del relleno (excepto la compota) en un bowl.
  23. 23Combina todos los ingredientes del relleno (excepto la compota) en un bowl.
  24. 24Combina todos los ingredientes del relleno (excepto la compota) en un bowl.
  25. 25Extiende la masa, cubre con el relleno y sobre eso la mitad de la compota. Enrolla y corta.
  26. 26Extiende la masa, cubre con el relleno y sobre eso la mitad de la compota. Enrolla y corta.
  27. 27Extiende la masa, cubre con el relleno y sobre eso la mitad de la compota. Enrolla y corta.
  28. 28Coloca sobre una charola y permite que doblen su volumen por 20 minutos.
  29. 29Coloca sobre una charola y permite que doblen su volumen por 20 minutos.
  30. 30Coloca sobre una charola y permite que doblen su volumen por 20 minutos.
  31. 31Calienta un poquito la crema y leche evaporada, vierte sobre los roles y lleva al horno por 20-24 minutos.
  32. 32Calienta un poquito la crema y leche evaporada, vierte sobre los roles y lleva al horno por 20-24 minutos.
  33. 33Calienta un poquito la crema y leche evaporada, vierte sobre los roles y lleva al horno por 20-24 minutos.
  34. 34Combina todos los ingredientes del glaseado (excepto la compota).
  35. 35Combina todos los ingredientes del glaseado (excepto la compota).
  36. 36Combina todos los ingredientes del glaseado (excepto la compota).
  37. 37Esparce sobre los roles. Decora con la compota restante.
  38. 38Esparce sobre los roles. Decora con la compota restante.
  39. 39Esparce sobre los roles. Decora con la compota restante.

Ingredients

  • 1 taza agua purificada
  • 1 taza agua purificada
  • 1 taza agua purificada
  • 1 cucharada fécula de maiz
  • 1 cucharada fécula de maiz
  • 1 cucharada fécula de maiz
  • 2 tazas mora azul
  • 2 tazas mora azul
  • 2 tazas mora azul
  • 0.33 taza azúcar blanco
  • 0.33 taza azúcar blanco
  • 0.33 taza azúcar blanco
  • 0.5 jugo de limón amarillo
  • 0.5 jugo de limón amarillo
  • 0.5 jugo de limón amarillo
  • 1 taza leche entera tibia
  • 1 taza leche entera tibia
  • 1 taza leche entera tibia
  • 2.5 cucharaditas levadura instantánea
  • 2.5 cucharaditas levadura instantánea
  • 2.5 cucharaditas levadura instantánea
  • 2 huevos temperatura ambiente
  • 2 huevos temperatura ambiente
  • 2 huevos temperatura ambiente
  • 90 g mantequilla salada derretida o muy suave
  • 90 g mantequilla salada derretida o muy suave
  • 90 g mantequilla salada derretida o muy suave
  • 0.5 taza azúcar blanco
  • 0.5 taza azúcar blanco
  • 0.5 taza azúcar blanco
  • 4 tazas harina para repostería
  • 4 tazas harina para repostería
  • 4 tazas harina para repostería
  • 1 cucharadita extracto de almendras
  • 1 cucharadita extracto de almendras
  • 1 cucharadita extracto de almendras
  • 1 cucharadita pasta o extracto de vainilla
  • 1 cucharadita pasta o extracto de vainilla
  • 1 cucharadita pasta o extracto de vainilla
  • 0.25 taza crema para batir
  • 0.25 taza crema para batir
  • 0.25 taza crema para batir
  • 0.25 taza leche evaporada
  • 0.25 taza leche evaporada
  • 0.25 taza leche evaporada
  • 90 g mantequilla muy suave
  • 90 g mantequilla muy suave
  • 90 g mantequilla muy suave
  • 180 g queso crema
  • 180 g queso crema
  • 180 g queso crema
  • 0.33 taza azúcar blanco
  • 0.33 taza azúcar blanco
  • 0.33 taza azúcar blanco
  • 1 cucharada canela
  • 1 cucharada canela
  • 1 cucharada canela
  • 0.5 compota de mora azul
  • 0.5 compota de mora azul
  • 0.5 compota de mora azul
  • 1 paquete queso crema
  • 1 paquete queso crema
  • 1 paquete queso crema
  • 90 g mantequilla con sal muy suave
  • 90 g mantequilla con sal muy suave
  • 90 g mantequilla con sal muy suave
  • 0.5 taza queso mascarpone
  • 0.5 taza queso mascarpone
  • 0.5 taza queso mascarpone
  • 1 taza azúcar glass
  • 1 taza azúcar glass
  • 1 taza azúcar glass
  • 1 cucharadita pasta o extracto de vainilla
  • 1 cucharadita pasta o extracto de vainilla
  • 1 cucharadita pasta o extracto de vainilla
  • 0.5 compota de mora azul
  • 0.5 compota de mora azul
  • 0.5 compota de mora azul

Equipment

ovenmixing bowlwhiskrolling pinspoonpanspatula