Directions
- 1Lavez et brossez les citrons avec de l’eau et du sel.
- 2Prélevez le zeste jaune avec un économe.
- 3Ajoutez du sucre au zeste et laissez reposer.
- 4Enlevez la partie blanche et les pépins.
- 5Coupez la pulpe en petits morceaux et ajoutez-la au mélange.
- 6Laissez reposer 2h (ou toute la nuit).
- 7Mixez bien et filtrez.
- 8Conservez le reste dans un bocal.
- 9Pour servir, mélangez 4 cuillères de concentré avec 1L d’eau, ajoutez des glaçons et de la menthe.
Ingredients
- 2 kg citrons non traités
- 800 g sucre
- 1 L eau
- 1 handful menthe
- 1 glaçons
Equipment
économemixeurpassoirerécipient de congélation
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