Cookies New-Yorkais

45 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Mélangez tous les ingrédients secs.
  2. 2Mélangez tous les ingrédients secs.
  3. 3Mélangez tous les ingrédients secs.
  4. 4Mélangez le sucre et le beurre, puis ajoutez les œufs un par un.
  5. 5Mélangez le sucre et le beurre, puis ajoutez les œufs un par un.
  6. 6Mélangez le sucre et le beurre, puis ajoutez les œufs un par un.
  7. 7Ajoutez votre mélange de farine. Arrêtez de mélanger lorsque 80% de votre farine est mélangée, ajoutez les pépites de chocolat et les noix concassés. (ne pas trop mélanger)
  8. 8Ajoutez votre mélange de farine. Arrêtez de mélanger lorsque 80% de votre farine est mélangée, ajoutez les pépites de chocolat et les noix concassés. (ne pas trop mélanger)
  9. 9Ajoutez votre mélange de farine. Arrêtez de mélanger lorsque 80% de votre farine est mélangée, ajoutez les pépites de chocolat et les noix concassés. (ne pas trop mélanger)
  10. 10Formez vos cookies (100g chacun).
  11. 11Formez vos cookies (100g chacun).
  12. 12Formez vos cookies (100g chacun).
  13. 13Réfrigérez-les pendant environ 30 minutes.
  14. 14Réfrigérez-les pendant environ 30 minutes.
  15. 15Réfrigérez-les pendant environ 30 minutes.
  16. 16Préchauffez votre four à 180°C.
  17. 17Préchauffez votre four à 180°C.
  18. 18Préchauffez votre four à 180°C.
  19. 19Cuisez-les pendant environ 15 minutes.
  20. 20Cuisez-les pendant environ 15 minutes.
  21. 21Cuisez-les pendant environ 15 minutes.

Ingredients

  • 170 g beurre froid
  • 170 g beurre froid
  • 170 g beurre froid
  • 220 g sucre roux
  • 220 g sucre roux
  • 220 g sucre roux
  • 40 g sucre blanc
  • 40 g sucre blanc
  • 40 g sucre blanc
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 340 g farine t45
  • 340 g farine t45
  • 340 g farine t45
  • 1 c.à.c levure chimique
  • 1 c.à.c levure chimique
  • 1 c.à.c levure chimique
  • 0.5 c.à.c bicarbonate de soude
  • 0.5 c.à.c bicarbonate de soude
  • 0.5 c.à.c bicarbonate de soude
  • 0.5 c.à.c sel
  • 0.5 c.à.c sel
  • 0.5 c.à.c sel
  • 100 g noix
  • 100 g noix
  • 100 g noix
  • 300 g pépites de chocolat
  • 300 g pépites de chocolat
  • 300 g pépites de chocolat

Equipment

KitchenAid stand mixermixing bowlswhiskbaking sheetparchment paper