Pain de viande

Serves 1
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Directions

  1. 1Mettre les oignons dans un récipient.
  2. 2Mettre les oignons dans un récipient.
  3. 3Mettre les oignons dans un récipient.
  4. 4Ajouter 15g de sel, 4g de poivre, une cuillère à soupe d'ail et du lait.
  5. 5Ajouter 15g de sel, 4g de poivre, une cuillère à soupe d'ail et du lait.
  6. 6Ajouter 15g de sel, 4g de poivre, une cuillère à soupe d'ail et du lait.
  7. 7Mixer.
  8. 8Mixer.
  9. 9Mixer.
  10. 10Ajouter trois oeufs.
  11. 11Ajouter trois oeufs.
  12. 12Ajouter trois oeufs.
  13. 13Mélanger.
  14. 14Mélanger.
  15. 15Mélanger.
  16. 16Réserver le mélange.
  17. 17Réserver le mélange.
  18. 18Réserver le mélange.
  19. 19Mettre la chapelure dans un bol.
  20. 20Mettre la chapelure dans un bol.
  21. 21Mettre la chapelure dans un bol.
  22. 22Ajouter le mélange et mélanger pour faire une pâte.
  23. 23Ajouter le mélange et mélanger pour faire une pâte.
  24. 24Ajouter le mélange et mélanger pour faire une pâte.
  25. 25Réserver le mélange pour un quart d'heure.
  26. 26Réserver le mélange pour un quart d'heure.
  27. 27Réserver le mélange pour un quart d'heure.
  28. 28Cuire les carottes coupées dans une poêle à feu à fond avec de la graisse de canard.
  29. 29Cuire les carottes coupées dans une poêle à feu à fond avec de la graisse de canard.
  30. 30Cuire les carottes coupées dans une poêle à feu à fond avec de la graisse de canard.
  31. 31Éteindre le feu.
  32. 32Éteindre le feu.
  33. 33Éteindre le feu.
  34. 34Faire refroidir les carottes.
  35. 35Faire refroidir les carottes.
  36. 36Faire refroidir les carottes.
  37. 37Après un quart d'heure, le mélange devrait être prêt.
  38. 38Après un quart d'heure, le mélange devrait être prêt.
  39. 39Après un quart d'heure, le mélange devrait être prêt.
  40. 40Ajouter les carottes cuites et du maïs congelé par-dessus.
  41. 41Ajouter les carottes cuites et du maïs congelé par-dessus.
  42. 42Ajouter les carottes cuites et du maïs congelé par-dessus.
  43. 43Mélanger.
  44. 44Mélanger.
  45. 45Mélanger.
  46. 46Ajouter 300 grammes de poulet, 300 grammes de porc et 400 grammes de boeuf.
  47. 47Ajouter 300 grammes de poulet, 300 grammes de porc et 400 grammes de boeuf.
  48. 48Ajouter 300 grammes de poulet, 300 grammes de porc et 400 grammes de boeuf.
  49. 49Mélanger.
  50. 50Mélanger.
  51. 51Mélanger.
  52. 52Mettre la viande au frais.
  53. 53Mettre la viande au frais.
  54. 54Mettre la viande au frais.
  55. 55Mettre le four à 400 degrés fahrenheit.
  56. 56Mettre le four à 400 degrés fahrenheit.
  57. 57Mettre le four à 400 degrés fahrenheit.
  58. 58Verser un peu de graisse de canard sur une plaque et égaliser avec un pinceau.
  59. 59Verser un peu de graisse de canard sur une plaque et égaliser avec un pinceau.
  60. 60Verser un peu de graisse de canard sur une plaque et égaliser avec un pinceau.
  61. 61Mettre la viande dans la plaque et façonner en forme de pain.
  62. 62Mettre la viande dans la plaque et façonner en forme de pain.
  63. 63Mettre la viande dans la plaque et façonner en forme de pain.
  64. 64Ajouter un peu de graisse de canard par-dessus et égaliser avec un pinceau.
  65. 65Ajouter un peu de graisse de canard par-dessus et égaliser avec un pinceau.
  66. 66Ajouter un peu de graisse de canard par-dessus et égaliser avec un pinceau.
  67. 67Mettre au four.
  68. 68Mettre au four.
  69. 69Mettre au four.
  70. 70Cuire les carottes dans la poêle avec de la graisse de canard.
  71. 71Cuire les carottes dans la poêle avec de la graisse de canard.
  72. 72Cuire les carottes dans la poêle avec de la graisse de canard.
  73. 73Ajouter les grelots.
  74. 74Ajouter les grelots.
  75. 75Ajouter les grelots.
  76. 76Égaliser.
  77. 77Égaliser.
  78. 78Égaliser.
  79. 79Réserver.
  80. 80Réserver.
  81. 81Réserver.
  82. 82Éteindre le feu.
  83. 83Éteindre le feu.
  84. 84Éteindre le feu.
  85. 85Vérifier le pain de viande.
  86. 86Vérifier le pain de viande.
  87. 87Vérifier le pain de viande.
  88. 88Le pain retourne au four.
  89. 89Le pain retourne au four.
  90. 90Le pain retourne au four.
  91. 91Attendre 30 minutes.
  92. 92Attendre 30 minutes.
  93. 93Attendre 30 minutes.
  94. 94Cuire la sauce tomate maison à feu doux.
  95. 95Cuire la sauce tomate maison à feu doux.
  96. 96Cuire la sauce tomate maison à feu doux.
  97. 97Ajouter du demi-glace de boeuf.
  98. 98Ajouter du demi-glace de boeuf.
  99. 99Ajouter du demi-glace de boeuf.
  100. 100Remuer.
  101. 101Remuer.
  102. 102Remuer.
  103. 103Attendre 2 minutes.
  104. 104Attendre 2 minutes.
  105. 105Attendre 2 minutes.
  106. 106Éteindre le feu et réserver.
  107. 107Éteindre le feu et réserver.
  108. 108Éteindre le feu et réserver.
  109. 109Après une heure, tout devrait être prêt.
  110. 110Après une heure, tout devrait être prêt.
  111. 111Après une heure, tout devrait être prêt.
  112. 112Tourner le four en mode grill.
  113. 113Tourner le four en mode grill.
  114. 114Tourner le four en mode grill.
  115. 115Arroser de sauce.
  116. 116Arroser de sauce.
  117. 117Arroser de sauce.
  118. 118Le pain retourne au four.
  119. 119Le pain retourne au four.
  120. 120Le pain retourne au four.
  121. 121Feu à fond.
  122. 122Feu à fond.
  123. 123Feu à fond.
  124. 124Ajouter de l'ail, persil haché, tomates cerise, et poivre.
  125. 125Ajouter de l'ail, persil haché, tomates cerise, et poivre.
  126. 126Ajouter de l'ail, persil haché, tomates cerise, et poivre.
  127. 127Mélanger.
  128. 128Mélanger.
  129. 129Mélanger.
  130. 130Le tout au four.
  131. 131Le tout au four.
  132. 132Le tout au four.
  133. 133Après 30 secondes, le pain devrait être prêt.
  134. 134Après 30 secondes, le pain devrait être prêt.
  135. 135Après 30 secondes, le pain devrait être prêt.
  136. 136Dresser le pain et les légumes.
  137. 137Dresser le pain et les légumes.
  138. 138Dresser le pain et les légumes.
  139. 139On arrose avec la sauce.
  140. 140On arrose avec la sauce.
  141. 141On arrose avec la sauce.
  142. 142Les légumes, on les réserve. La sauce revient. On arrose.
  143. 143Les légumes, on les réserve. La sauce revient. On arrose.
  144. 144Les légumes, on les réserve. La sauce revient. On arrose.
  145. 145Les légumes, on les réserve.
  146. 146Les légumes, on les réserve.
  147. 147Les légumes, on les réserve.

Ingredients

  • oignons
  • oignons
  • oignons
  • 15 g sel
  • 15 g sel
  • 15 g sel
  • 4 g poivre
  • 4 g poivre
  • 4 g poivre
  • 1 c. à s. ail
  • 1 c. à s. ail
  • 1 c. à s. ail
  • lait
  • lait
  • lait
  • 3 oeufs
  • 3 oeufs
  • 3 oeufs
  • chapelure
  • chapelure
  • chapelure
  • carottes
  • carottes
  • carottes
  • graisse de canard
  • graisse de canard
  • graisse de canard
  • maïs congelé
  • maïs congelé
  • maïs congelé
  • 300 grammes poulet
  • 300 grammes poulet
  • 300 grammes poulet
  • 300 grammes porc
  • 300 grammes porc
  • 300 grammes porc
  • 400 grammes boeuf
  • 400 grammes boeuf
  • 400 grammes boeuf
  • carottes
  • carottes
  • carottes
  • graisse de canard
  • graisse de canard
  • graisse de canard
  • grelots
  • grelots
  • grelots
  • sel
  • sel
  • sel
  • tomates cerise
  • tomates cerise
  • tomates cerise
  • persil haché
  • persil haché
  • persil haché
  • sauce tomate maison
  • sauce tomate maison
  • sauce tomate maison
  • demi-glace de boeuf
  • demi-glace de boeuf
  • demi-glace de boeuf

Equipment

récipientmixspatulepoêleplaquepinceaufour

Tips

  • Si vous n'avez pas cette consistance idéale, mettez un peu plus de chapelures
Pain de viande | Clip Recipe