Pain de viande
Serves 1
Directions
- 1Mettre les oignons dans un récipient.
- 2Ajouter 15g de sel, 4g de poivre, une cuillère à soupe d'ail et du lait.
- 3Mixer.
- 4Ajouter trois oeufs.
- 5Mélanger.
- 6Réserver le mélange.
- 7Mettre la chapelure dans un bol.
- 8Ajouter le mélange et mélanger pour faire une pâte.
- 9Réserver le mélange pour un quart d'heure.
- 10Cuire les carottes coupées dans une poêle à feu à fond avec de la graisse de canard.
- 11Éteindre le feu.
- 12Faire refroidir les carottes.
- 13Après un quart d'heure, le mélange devrait être prêt.
- 14Ajouter les carottes cuites et du maïs congelé par-dessus.
- 15Mélanger.
- 16Ajouter 300 grammes de poulet, 300 grammes de porc et 400 grammes de boeuf.
- 17Mélanger.
- 18Mettre la viande au frais.
- 19Mettre le four à 400 degrés fahrenheit.
- 20Verser un peu de graisse de canard sur une plaque et égaliser avec un pinceau.
- 21Mettre la viande dans la plaque et façonner en forme de pain.
- 22Ajouter un peu de graisse de canard par-dessus et égaliser avec un pinceau.
- 23Mettre au four.
- 24Cuire les carottes dans la poêle avec de la graisse de canard.
- 25Ajouter les grelots.
- 26Égaliser.
- 27Réserver.
- 28Éteindre le feu.
- 29Vérifier le pain de viande.
- 30Le pain retourne au four.
- 31Attendre 30 minutes.
- 32Cuire la sauce tomate maison à feu doux.
- 33Ajouter du demi-glace de boeuf.
- 34Remuer.
- 35Attendre 2 minutes.
- 36Éteindre le feu et réserver.
- 37Après une heure, tout devrait être prêt.
- 38Tourner le four en mode grill.
- 39Arroser de sauce.
- 40Le pain retourne au four.
- 41Feu à fond.
- 42Ajouter de l'ail, persil haché, tomates cerise, et poivre.
- 43Mélanger.
- 44Le tout au four.
- 45Après 30 secondes, le pain devrait être prêt.
- 46Dresser le pain et les légumes.
- 47On arrose avec la sauce.
- 48Les légumes, on les réserve. La sauce revient. On arrose.
- 49Les légumes, on les réserve.
Ingredients
- oignons
- 15 g sel
- 4 g poivre
- 1 c. à s. ail
- lait
- 3 oeufs
- chapelure
- carottes
- graisse de canard
- maïs congelé
- 300 grammes poulet
- 300 grammes porc
- 400 grammes boeuf
- carottes
- graisse de canard
- grelots
- sel
- tomates cerise
- persil haché
- sauce tomate maison
- demi-glace de boeuf
Equipment
récipientmixspatulepoêleplaquepinceaufour
Tips
- Si vous n'avez pas cette consistance idéale, mettez un peu plus de chapelures
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