Lasagne cremose al cavolfiore e radicchio

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Prepara la besciamella: mescola olio e farina in una pentola capiente, lascia "friggere" per 2 minuti mescolando.
  2. 2Prepara la besciamella: mescola olio e farina in una pentola capiente, lascia "friggere" per 2 minuti mescolando.
  3. 3Prepara la besciamella: mescola olio e farina in una pentola capiente, lascia "friggere" per 2 minuti mescolando.
  4. 4Togli dal fuoco e unisci il latte caldo poco per volta, frustando energicamente per eliminare i grumi.
  5. 5Togli dal fuoco e unisci il latte caldo poco per volta, frustando energicamente per eliminare i grumi.
  6. 6Togli dal fuoco e unisci il latte caldo poco per volta, frustando energicamente per eliminare i grumi.
  7. 7Riporta dolcemente a bollore e cuoci per un paio di minuti.
  8. 8Riporta dolcemente a bollore e cuoci per un paio di minuti.
  9. 9Riporta dolcemente a bollore e cuoci per un paio di minuti.
  10. 10Trasferisci la besciamella in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
  11. 11Trasferisci la besciamella in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
  12. 12Trasferisci la besciamella in una ciotola, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.
  13. 13Pulisci il cavolfiore: separa le cimette; per foglie e gambo elimina le parti ammaccate/annerite e la fascia più fibrosa esterna.
  14. 14Pulisci il cavolfiore: separa le cimette; per foglie e gambo elimina le parti ammaccate/annerite e la fascia più fibrosa esterna.
  15. 15Pulisci il cavolfiore: separa le cimette; per foglie e gambo elimina le parti ammaccate/annerite e la fascia più fibrosa esterna.
  16. 16Trita tutto il cavolfiore in un mixer fino a un trito grossolano.
  17. 17Trita tutto il cavolfiore in un mixer fino a un trito grossolano.
  18. 18Trita tutto il cavolfiore in un mixer fino a un trito grossolano.
  19. 19Trita mezza cipolla e separa le foglie di radicchio.
  20. 20Trita mezza cipolla e separa le foglie di radicchio.
  21. 21Trita mezza cipolla e separa le foglie di radicchio.
  22. 22Rosola aglio e cipolla in padella per 5 minuti.
  23. 23Rosola aglio e cipolla in padella per 5 minuti.
  24. 24Rosola aglio e cipolla in padella per 5 minuti.
  25. 25Aggiungi il cavolfiore, sala e prosegui la cottura per 10-15 minuti a fiamma moderata, sfumando con un po' d'acqua per ammorbidire.
  26. 26Aggiungi il cavolfiore, sala e prosegui la cottura per 10-15 minuti a fiamma moderata, sfumando con un po' d'acqua per ammorbidire.
  27. 27Aggiungi il cavolfiore, sala e prosegui la cottura per 10-15 minuti a fiamma moderata, sfumando con un po' d'acqua per ammorbidire.
  28. 28Lascia intiepidire il cavolfiore.
  29. 29Lascia intiepidire il cavolfiore.
  30. 30Lascia intiepidire il cavolfiore.
  31. 31Insaporisci la besciamella con la senape e incorpora circa 1/3 del trito di cavolfiore.
  32. 32Insaporisci la besciamella con la senape e incorpora circa 1/3 del trito di cavolfiore.
  33. 33Insaporisci la besciamella con la senape e incorpora circa 1/3 del trito di cavolfiore.
  34. 34Assembla la lasagna alternando: sfoglia, besciamella (abbondante), altro cavolfiore sbriciolato, sfilacciato e grattugiato vegetale, e le foglie di radicchio sbianchite.
  35. 35Assembla la lasagna alternando: sfoglia, besciamella (abbondante), altro cavolfiore sbriciolato, sfilacciato e grattugiato vegetale, e le foglie di radicchio sbianchite.
  36. 36Assembla la lasagna alternando: sfoglia, besciamella (abbondante), altro cavolfiore sbriciolato, sfilacciato e grattugiato vegetale, e le foglie di radicchio sbianchite.
  37. 37Ripeti gli strati fino a 1,5–2 cm dal bordo della pirofila.
  38. 38Ripeti gli strati fino a 1,5–2 cm dal bordo della pirofila.
  39. 39Ripeti gli strati fino a 1,5–2 cm dal bordo della pirofila.
  40. 40Termina con uno strato generoso di besciamella, qualche cimetta/cuore di radicchio, altro grattugiato, gherigli di noci e un filo d’olio.
  41. 41Termina con uno strato generoso di besciamella, qualche cimetta/cuore di radicchio, altro grattugiato, gherigli di noci e un filo d’olio.
  42. 42Termina con uno strato generoso di besciamella, qualche cimetta/cuore di radicchio, altro grattugiato, gherigli di noci e un filo d’olio.
  43. 43Inforna a 180 °C per 40–45 minuti, con un ultimo giro di grill se necessario.
  44. 44Inforna a 180 °C per 40–45 minuti, con un ultimo giro di grill se necessario.
  45. 45Inforna a 180 °C per 40–45 minuti, con un ultimo giro di grill se necessario.
  46. 46Lascia intiepidire prima di servire.
  47. 47Lascia intiepidire prima di servire.
  48. 48Lascia intiepidire prima di servire.

Ingredients

  • 1 pacche di lasagne
  • 1 pacche di lasagne
  • 1 pacche di lasagne
  • 1.2 L bevanda di soia senza zuccheri
  • 1.2 L bevanda di soia senza zuccheri
  • 1.2 L bevanda di soia senza zuccheri
  • 1 cavolfiore medio
  • 1 cavolfiore medio
  • 1 cavolfiore medio
  • 100 gr farina 00
  • 100 gr farina 00
  • 100 gr farina 00
  • 100 gr olio evo
  • 100 gr olio evo
  • 100 gr olio evo
  • 1 radicchio lungo
  • 1 radicchio lungo
  • 1 radicchio lungo
  • 1 cucchiaio abbondante senape
  • 1 cucchiaio abbondante senape
  • 1 cucchiaio abbondante senape
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 spicchio d’aglio
  • 0.5 cipolla bianca
  • 0.5 cipolla bianca
  • 0.5 cipolla bianca
  • grattugiato vegetale
  • grattugiato vegetale
  • grattugiato vegetale
  • sfilacciato vegetale
  • sfilacciato vegetale
  • sfilacciato vegetale
  • gherigli di noci
  • gherigli di noci
  • gherigli di noci
  • sale
  • sale
  • sale
  • acqua
  • acqua
  • acqua
  • 2 tazzine aceto
  • 2 tazzine aceto
  • 2 tazzine aceto

Equipment

pentola capientefrustaciotolapellicolamixerpadellapirofilaforno

Tips

  • Le lasagne possono essere preparate prima e scaldate al momento.
  • Si conservano in frigo per 3-4 giorni in un contenitore ermetico.
  • Per un contrasto più agrodolce, sbianchire le foglie del radicchio in acqua e aceto.
  • Se la cipolla non è menzionata nell'audio, ricordarsi di aggiungerla.