Pâtes épicées-crémeuses
Directions
- 1Hache finement une échalote.
- 2Faites de même avec une ou deux petites gousses d’ail.
- 3Défaites une saucisse au fenouil.
- 4Dans une poêle bien chaude, versez de l’huile d’olive et la saucisse.
- 5Écrasez la saucisse avec un presse-purée et laissez-la bien colorer.
- 6Ajoutez l’échalote et l’ail.
- 7Déglacez le tout avec du vin blanc.
- 8Grattez bien les sucs.
- 9Lancez la cuisson des pâtes.
- 10Versez de la crème liquide.
- 11Ajoutez du poivre noir et du gochujang.
- 12Ajoutez une louche d’eau de cuisson et laissez réduire.
- 13Ajoutez les pâtes al dente.
- 14Ajoutez une poignée de parmesan et de la ciboulette.
- 15Mélangez pour avoir un rendu bien onctueux.
- 16Servez avec un filet d’huile d’olive.
Ingredients
- 300 g pâtes
- 1 grosse saucisse au fenouil
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- 8 cl vin blanc
- 10 cl crème
- 1 cac gochujang
- 2 cébettes
- 0 sel
- 0 poivre
- 0 huile d’olive
Equipment
knifecutting boardsaucepanfrying panwhiskspatulacolander
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