Risotto de setas y espárragos
Serves 3
Directions
- 1Saltear las setas y los espárragos troceados en una sartén con aceite.
- 2Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.
- 3Incorporar el arroz y nacarar brevemente.
- 4Verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
- 5Añadir el caldo caliente poco a poco, removiendo constantemente hasta que el arroz esté cocinado.
- 6Retirar del fuego y mantecar con la mantequilla y el queso parmesano.
Ingredients
- 240 g arroz arborio
- 300 g setas
- 6-8 whole espárragos verdes
- 1 whole cebolla
- 1 L caldo caliente
- 80 ml vino blanco
- 40 g mantequilla
- 40-50 g parmesano
- sal (optional)
- pimienta (optional)
- aove (optional)
