Serves 1
Directions
- 1Tritare i biscotti al cacao e la farina di cocco per la base della crostata.
- 2Unire il burro fuso al composto di biscotti e miscelare fino al totale assorbimento.
- 3Versare il composto di biscotti all'interno di uno stampo da crostata da 24 cm di diametro.
- 4Comprimere bene il composto di biscotti sia sul bordo che sul fondo dello stampo.
- 5Mettere la base della crostata a rassodare in frigo per circa mezz'ora.
- 6Comporre la crema al cocco unendo mascarpone, zucchero a velo e farina di cocco.
- 7Aggiungere la panna da montare e montare fino ad ottenere un composto spumoso.
- 8Riprendere lo stampo a crostata solidificato e versare al suo interno tutta la crema al cocco.
- 9Livellare bene la superficie della crema e lasciare rassodare in frigo.
- 10Spezzettare il cioccolato fondente in una ciotolina.
- 11Sciogliere il cioccolato e aggiungere il latte bollente.
- 12Mescolare fino a creare un unico composto liscio e senza grumi per la ganache.
- 13Aggiungere qualche cucchiaio di farina di cocco alla ganache e mescolare.
- 14Riprendere la crostata dal frigo e versare tutta la ganache sulla crostata.
- 15Distribuire bene la ganache su tutta la superficie della crostata.
- 16Decorare la crostata con farina di cocco sul bordo.
- 17Riporre la crostata in frigo per un'oretta prima di sformarla.
Ingredients
- 250 gr biscotti al cacao
- 40 gr farina di cocco
- 100 gr burro fuso
- 250 gr mascarpone
- 250 gr panna già zuccherata
- 30 gr farina di cocco
- 40 gr zucchero a velo
- 200 gr cioccolato fondente
- 50 gr latte
- 20 gr farina di cocco
Equipment
mixerciotolafrustasac à pochespatolatortiera a crostata (24cm)
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