Directions
- 1Embadurnar la berenjena, el pimiento rojo y la cabeza de ajos con un corte casi por la mitad, con un buen chorro de aceite de oliva.
- 2Llevar la berenjena, el pimiento rojo y la cabeza de ajos a la airfryer a 170ºc por 30min o en el horno a 180ºC por 40min.
- 3Pelar la piel de la berenjena y el pimiento y picarlo fino.
- 4En un bol, mezclar los garbanzos, la carne de la berenjena, el pimiento, los ajos asados, perejil picado, zumo de limón, comino, pimentón, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
- 5Mezclar bien todos los ingredientes.
Ingredients
- 400 gr garbanzos cocidos
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cabeza de ajos
- 10 ramas perejil fresco
- 0.5 Zumo de limón
- 0.5 cucharadita comino
- 1 cucharadita pimentón ahumado
- 1 pizca sal
- 1 pizca pimienta negra
- 1 chorro aceite de oliva virgen extra
Equipment
Airfryerhornobolcuchillo
Tips
- Las especias que uso son de @todoespecias donde tenéis un 10% de descuento, y envíos gratis, con mi código: cocinaconrolo
- Se puede comer templada o fría. Con unos trozos de pan tostados esta de categoría
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