مشاط أو عجة الزهرة
Serves 1
Directions
- 1نفرط رأس الزهرة متوسط الحجم.
- 2نغسل الزهرة جيداً بالماء.
- 3نسلق الزهرة ونضيف لها الملح والكمون.
- 4ننزل البيض ونخفقه.
- 5نضيف البصل المفروم إلى البيض.
- 6نضيف البقدونس إلى المزيج.
- 7نضيف الملح والبهارات (كمون، فلفل أسود، بهار مشكل، بودرة ثوم، بودرة بصل) إلى المزيج.
- 8نخلط المكونات معاً جيداً.
- 9ننزل الطحين وشوي من النشا.
- 10نخفف المزيج بالماء.
- 11نحرك المزيج ليصبح بهذا القوام.
- 12بعد أن تبرد الزهرة، نقطعها ونضيفها إلى المزيج.
- 13نخلط المكونات مع بعضها لتصبح بهذا الشكل.
- 14باستخدام ملعقة معدنية، نأخذ كمية من الخليط ونضبط حوافها.
- 15نضيف الخليط إلى الزيت الساخن للقلي.
- 16نقلي كل وجه لمدة دقيقتين تقريبا ثم نقلبها حتى تصل إلى اللون الذهبي الجميل.
Ingredients
- 1 حبة زهرة
- ملح
- كمون
- 4 حبات بيض
- 1 كوب بصل مفروم ناعم
- 1 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
- 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
- 1 ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 1.25 كوب طحين
- 2 ملعقة كبيرة نشأ
- 1 كوب ماء
Equipment
قدروعاء زجاجيملعقةمقلاة