Serves 1
Directions
- 1Die Butter in eine Pfanne geben.
- 2Cherrytomaten in die Pfanne geben.
- 3Knoblauch in die Pfanne geben.
- 4Eine rote Zwiebel in die Pfanne geben.
- 5Die Mischung bei mittlerer Temperatur erhitzen, bis die Butter dunkelbraun ist und das Gemüse karamellisiert ist.
- 6Tomatenmark zum karamellisierten Gemüse geben.
- 7Die braune Butter in eine Schüssel umfüllen.
- 8Die Butter-Gemüse-Mischung pürieren.
- 9Kaltes Wasser zur pürierten Mischung geben.
- 10Basilikum zur Mischung hinzufügen.
- 11Parmesan in die Mischung reiben.
- 12Balsamico hinzufügen.
- 13Die Mischung mit einem Handmixer aufschlagen, bis sie cremig ist.
- 14Die Bruschetta-Butter auf geröstetem Brot servieren.
Ingredients
- 500 g Butter
- 250 g Cherrytomaten
- 1 Knolle Knoblauch
- 1 rote Zwiebel
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 30 g Parmesan
- 1 Bund Basilikum
- 3 Esslöffel guter Balsamico oder Crema du Balsamico
- Salz
- Chiliflocken
Equipment
PfanneSchneebesenPürierstabSchüsselReibeHandmixer
Tips
- Tomatenmark ganz zum Schluss hineingeben und vom Herd nehmen.
- Mixen, restliche Zutaten dazu und aufschlagen wenn die Butter Zimmertemperatur hat.
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