Pollo con Champiñones en Crema

Name: Pollo con Champiñones en Crema
Total time: 7 min
Cuisine: Spanish
Ingredients: 500 gr pechuga de pollo sin hueso; 0.5 cdta sal; 0.75 cdta sal; 0.25 cdta pimienta molida; 0.5 cdta orégano seco molido; 0.5 cdta tomillo seco molido; 350 gr champiñones; 10 gr mantequilla; 1 cdta mantequilla; 1 unidad pequeña puerro o poro; 1 diente ajo; 2 dientes ajo; 80 ml vino blanco; 120 ml caldo de verduras o pollo; 180 ml crema para cocinar o media crema; 2 cda queso parmesano; 1 cantidad no especificada perejil fresco; 1 cantidad no especificada aceite

Serves 1

youtube.com

Pollo con Champiñones en Crema

youtube.com

Serves 1

Directions

1Cortar las pechugas de pollo a la mitad a lo largo.
2Ablandar cada pieza de pollo golpeándolas con un ablandador de carne o con un objeto pesado, entre papel para hornear, film plástico o bolsa de plástico.
3Condimentar el pollo con aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y tomillo (opcional).
4Cubrir el pollo con film plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos o toda la noche en el refrigerador.
5Calentar un poco de aceite y una cucharadita de mantequilla en un sartén.
6Cocinar las pechugas de pollo a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos por lado, volteándolas solo una vez. Cubrir con papel aluminio al sacarlas del sartén.
7En el mismo sartén, cocinar los champiñones cortados en cuartos con una cucharadita de mantequilla, puerro o poro finamente picado y ajo finamente picado durante 4 a 5 minutos.
8Agregar vino blanco y dejar reducir durante 4 a 5 minutos.
9Añadir caldo de verduras o pollo y dejar cocinar durante 1 a 2 minutos.
10Agregar crema para cocinar o media crema y queso parmesano (opcional) y cocinar a fuego bajo durante 4 a 5 minutos, hasta que la crema espese ligeramente.
11Agregar el pollo cocinado a la salsa de champiñones, cubrir y dejar calentar durante 1 a 2 minutos.
12Decorar con perejil fresco (o seco) y servir.

Ingredients

500 gr pechuga de pollo sin hueso
0.5 cdta sal
0.75 cdta sal
0.25 cdta pimienta molida
0.5 cdta orégano seco molido
0.5 cdta tomillo seco molido
350 gr champiñones
10 gr mantequilla
1 cdta mantequilla
1 unidad pequeña puerro o poro
1 diente ajo
2 dientes ajo
80 ml vino blanco
120 ml caldo de verduras o pollo
180 ml crema para cocinar o media crema
2 cda queso parmesano
1 cantidad no especificada perejil fresco
1 cantidad no especificada aceite

Equipment

sarténcuchilloablandador de carnepapel para hornearrecipiente de vidriofilm plástico o bolsa de plásticoestufa

Pollo con Champiñones en Crema

Pollo con Champiñones en Crema

Directions

Ingredients

Equipment

Related recipes

Panceta al horno

Brazo de salmón y ensaladilla

Authentic Cuban Potaje de Lentejas

Guiso de Lentejas

Guiso para 10 días

Pollo en salsa de champiñones

Croquetas de pollo asado

Solomillo a la pimienta verde

Fideuá del senyoret

Huevos, gambas y patatas

Lomos con salsa cremosa de pimientos del piquillo

Salmorejo de alubias