Pollo con Champiñones en Crema
Directions
- 1Cortar las pechugas de pollo a la mitad a lo largo.
- 2Ablandar cada pieza de pollo golpeándolas con un ablandador de carne o con un objeto pesado, entre papel para hornear, film plástico o bolsa de plástico.
- 3Condimentar el pollo con aceite de oliva, sal, pimienta, orégano y tomillo (opcional).
- 4Cubrir el pollo con film plástico y dejar reposar a temperatura ambiente durante 15 a 30 minutos o toda la noche en el refrigerador.
- 5Calentar un poco de aceite y una cucharadita de mantequilla en un sartén.
- 6Cocinar las pechugas de pollo a fuego medio-alto durante 4 a 5 minutos por lado, volteándolas solo una vez. Cubrir con papel aluminio al sacarlas del sartén.
- 7En el mismo sartén, cocinar los champiñones cortados en cuartos con una cucharadita de mantequilla, puerro o poro finamente picado y ajo finamente picado durante 4 a 5 minutos.
- 8Agregar vino blanco y dejar reducir durante 4 a 5 minutos.
- 9Añadir caldo de verduras o pollo y dejar cocinar durante 1 a 2 minutos.
- 10Agregar crema para cocinar o media crema y queso parmesano (opcional) y cocinar a fuego bajo durante 4 a 5 minutos, hasta que la crema espese ligeramente.
- 11Agregar el pollo cocinado a la salsa de champiñones, cubrir y dejar calentar durante 1 a 2 minutos.
- 12Decorar con perejil fresco (o seco) y servir.
Ingredients
- 500 gr pechuga de pollo sin hueso
- 0.5 cdta sal
- 0.75 cdta sal
- 0.25 cdta pimienta molida
- 0.5 cdta orégano seco molido
- 0.5 cdta tomillo seco molido
- 350 gr champiñones
- 10 gr mantequilla
- 1 cdta mantequilla
- 1 unidad pequeña puerro o poro
- 1 diente ajo
- 2 dientes ajo
- 80 ml vino blanco
- 120 ml caldo de verduras o pollo
- 180 ml crema para cocinar o media crema
- 2 cda queso parmesano
- 1 cantidad no especificada perejil fresco
- 1 cantidad no especificada aceite
Equipment
sarténcuchilloablandador de carnepapel para hornearrecipiente de vidriofilm plástico o bolsa de plásticoestufa
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