Nghêu Xào Sả Ớt (Stir-fried Clams with Lemongrass and Chili)

Name: Nghêu Xào Sả Ớt (Stir-fried Clams with Lemongrass and Chili)
Cuisine: Thai
Ingredients: 30 g Dầu ăn; 15 g Sả băm mịn; 15 g Tỏi băm; 10 g Ớt sừng băm; 5 g Ớt hiểm băm; 100 g Nước lọc; 50 g Nước mắm; 30 g Sa tế tôm Solimex; 60 g Tương ớt; 50 g Đường cát; 10 g Hạt nêm Knorr; 10 g Bột ngọt; 2 g Tiêu xay; 1 kg Nghêu; 5 cái Lá chanh; 1 tép Tép sả cắt lát xéo; 20 g Dầu ăn; 15 g Sả cắt lát; 50 g Nước sốt xào sả ớt đa năng; 1 ít Dầu màu điều; 50 g Hành tây; 15 g Ớt sừng cắt lát; 15 g Hành lá; 20 g Đậu phộng rang; 1 ít Hành phi; 1 ít Ngò gai cắt nhỏ

Serves 1

facebook.com

Nghêu Xào Sả Ớt (Stir-fried Clams with Lemongrass and Chili)

facebook.com

Serves 1

Directions

1Cho 30g dầu ăn vào chảo, thêm 15g sả băm mịn và phi thơm cho đến khi sả gần vàng.
2Cho 15g tỏi băm, 10g ớt sừng băm, 5g ớt hiểm băm vào phi thơm.
3Thêm 100g nước lọc, 50g nước mắm, 30g sa tế tôm Solimex, 60g tương ớt, 50g đường cát, 10g hạt nêm Knorr, 10g bột ngọt vào đảo đều.
4Nấu nhỏ lửa cho đến khi gia vị tan.
5Cho 2g tiêu xay vào và đảo đều để hoàn thành sốt xào sả ớt đa năng.
6Đun một nồi nước sôi, cho khoảng năm lá chanh và một tép sả cắt lát xéo vào.
7Cho 1kg nghêu vào luộc đến khi nghêu mở vỏ.
8Tách lấy phần thịt nghêu.
9Cho 20g dầu ăn vào chảo, thêm 15g sả cắt lát và phi thơm.
10Cho phần thịt nghêu vào xào.
11Thêm 50g nước sốt xào sả ớt đa năng, một ít dầu màu điều, 50g hành tây, 15g ớt sừng cắt lát, 15g hành lá vào xào nhanh.
12Thêm 20g đậu phộng rang và đảo đều.
13Cho nghêu xào sả ớt ra đĩa.
14Rắc một ít hành phi và ngò gai cắt nhỏ lên trên.

Ingredients

30 g Dầu ăn
15 g Sả băm mịn
15 g Tỏi băm
10 g Ớt sừng băm
5 g Ớt hiểm băm
100 g Nước lọc
50 g Nước mắm
30 g Sa tế tôm Solimex
60 g Tương ớt
50 g Đường cát
10 g Hạt nêm Knorr
10 g Bột ngọt
2 g Tiêu xay
1 kg Nghêu
5 cái Lá chanh
1 tép Tép sả cắt lát xéo
20 g Dầu ăn
15 g Sả cắt lát
50 g Nước sốt xào sả ớt đa năng
1 ít Dầu màu điều
50 g Hành tây
15 g Ớt sừng cắt lát
15 g Hành lá
20 g Đậu phộng rang
1 ít Hành phi
1 ít Ngò gai cắt nhỏ

Equipment

ChảoNồiĐĩa

Tips

The versatile lemongrass and chili sauce can be used to stir-fry various meats like frog, eel, wild boar, goat, or veal.
Luộc nghêu cho đến khi vỏ mở ra, sau đó tách lấy phần thịt.

Nghêu Xào Sả Ớt (Stir-fried Clams with Lemongrass and Chili)

Serves 1

facebook.com

Nghêu Xào Sả Ớt (Stir-fried Clams with Lemongrass and Chili)

facebook.com

Serves 1

Directions

1Cho 30g dầu ăn vào chảo, thêm 15g sả băm mịn và phi thơm cho đến khi sả gần vàng.
2Cho 15g tỏi băm, 10g ớt sừng băm, 5g ớt hiểm băm vào phi thơm.
3Thêm 100g nước lọc, 50g nước mắm, 30g sa tế tôm Solimex, 60g tương ớt, 50g đường cát, 10g hạt nêm Knorr, 10g bột ngọt vào đảo đều.
4Nấu nhỏ lửa cho đến khi gia vị tan.
5Cho 2g tiêu xay vào và đảo đều để hoàn thành sốt xào sả ớt đa năng.
6Đun một nồi nước sôi, cho khoảng năm lá chanh và một tép sả cắt lát xéo vào.
7Cho 1kg nghêu vào luộc đến khi nghêu mở vỏ.
8Tách lấy phần thịt nghêu.
9Cho 20g dầu ăn vào chảo, thêm 15g sả cắt lát và phi thơm.
10Cho phần thịt nghêu vào xào.
11Thêm 50g nước sốt xào sả ớt đa năng, một ít dầu màu điều, 50g hành tây, 15g ớt sừng cắt lát, 15g hành lá vào xào nhanh.
12Thêm 20g đậu phộng rang và đảo đều.
13Cho nghêu xào sả ớt ra đĩa.
14Rắc một ít hành phi và ngò gai cắt nhỏ lên trên.

Ingredients

30 g Dầu ăn
15 g Sả băm mịn
15 g Tỏi băm
10 g Ớt sừng băm
5 g Ớt hiểm băm
100 g Nước lọc
50 g Nước mắm
30 g Sa tế tôm Solimex
60 g Tương ớt
50 g Đường cát
10 g Hạt nêm Knorr
10 g Bột ngọt
2 g Tiêu xay
1 kg Nghêu
5 cái Lá chanh
1 tép Tép sả cắt lát xéo
20 g Dầu ăn
15 g Sả cắt lát
50 g Nước sốt xào sả ớt đa năng
1 ít Dầu màu điều
50 g Hành tây
15 g Ớt sừng cắt lát
15 g Hành lá
20 g Đậu phộng rang
1 ít Hành phi
1 ít Ngò gai cắt nhỏ

Equipment

ChảoNồiĐĩa

Tips

The versatile lemongrass and chili sauce can be used to stir-fry various meats like frog, eel, wild boar, goat, or veal.
Luộc nghêu cho đến khi vỏ mở ra, sau đó tách lấy phần thịt.