Nghêu Xào Sả Ớt (Stir-fried Clams with Lemongrass and Chili)

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 30g dầu ăn vào chảo, thêm 15g sả băm mịn và phi thơm cho đến khi sả gần vàng.
  2. 2Cho 30g dầu ăn vào chảo, thêm 15g sả băm mịn và phi thơm cho đến khi sả gần vàng.
  3. 3Cho 30g dầu ăn vào chảo, thêm 15g sả băm mịn và phi thơm cho đến khi sả gần vàng.
  4. 4Cho 15g tỏi băm, 10g ớt sừng băm, 5g ớt hiểm băm vào phi thơm.
  5. 5Cho 15g tỏi băm, 10g ớt sừng băm, 5g ớt hiểm băm vào phi thơm.
  6. 6Cho 15g tỏi băm, 10g ớt sừng băm, 5g ớt hiểm băm vào phi thơm.
  7. 7Thêm 100g nước lọc, 50g nước mắm, 30g sa tế tôm Solimex, 60g tương ớt, 50g đường cát, 10g hạt nêm Knorr, 10g bột ngọt vào đảo đều.
  8. 8Thêm 100g nước lọc, 50g nước mắm, 30g sa tế tôm Solimex, 60g tương ớt, 50g đường cát, 10g hạt nêm Knorr, 10g bột ngọt vào đảo đều.
  9. 9Thêm 100g nước lọc, 50g nước mắm, 30g sa tế tôm Solimex, 60g tương ớt, 50g đường cát, 10g hạt nêm Knorr, 10g bột ngọt vào đảo đều.
  10. 10Nấu nhỏ lửa cho đến khi gia vị tan.
  11. 11Nấu nhỏ lửa cho đến khi gia vị tan.
  12. 12Nấu nhỏ lửa cho đến khi gia vị tan.
  13. 13Cho 2g tiêu xay vào và đảo đều để hoàn thành sốt xào sả ớt đa năng.
  14. 14Cho 2g tiêu xay vào và đảo đều để hoàn thành sốt xào sả ớt đa năng.
  15. 15Cho 2g tiêu xay vào và đảo đều để hoàn thành sốt xào sả ớt đa năng.
  16. 16Đun một nồi nước sôi, cho khoảng năm lá chanh và một tép sả cắt lát xéo vào.
  17. 17Đun một nồi nước sôi, cho khoảng năm lá chanh và một tép sả cắt lát xéo vào.
  18. 18Đun một nồi nước sôi, cho khoảng năm lá chanh và một tép sả cắt lát xéo vào.
  19. 19Cho 1kg nghêu vào luộc đến khi nghêu mở vỏ.
  20. 20Cho 1kg nghêu vào luộc đến khi nghêu mở vỏ.
  21. 21Cho 1kg nghêu vào luộc đến khi nghêu mở vỏ.
  22. 22Tách lấy phần thịt nghêu.
  23. 23Tách lấy phần thịt nghêu.
  24. 24Tách lấy phần thịt nghêu.
  25. 25Cho 20g dầu ăn vào chảo, thêm 15g sả cắt lát và phi thơm.
  26. 26Cho 20g dầu ăn vào chảo, thêm 15g sả cắt lát và phi thơm.
  27. 27Cho 20g dầu ăn vào chảo, thêm 15g sả cắt lát và phi thơm.
  28. 28Cho phần thịt nghêu vào xào.
  29. 29Cho phần thịt nghêu vào xào.
  30. 30Cho phần thịt nghêu vào xào.
  31. 31Thêm 50g nước sốt xào sả ớt đa năng, một ít dầu màu điều, 50g hành tây, 15g ớt sừng cắt lát, 15g hành lá vào xào nhanh.
  32. 32Thêm 50g nước sốt xào sả ớt đa năng, một ít dầu màu điều, 50g hành tây, 15g ớt sừng cắt lát, 15g hành lá vào xào nhanh.
  33. 33Thêm 50g nước sốt xào sả ớt đa năng, một ít dầu màu điều, 50g hành tây, 15g ớt sừng cắt lát, 15g hành lá vào xào nhanh.
  34. 34Thêm 20g đậu phộng rang và đảo đều.
  35. 35Thêm 20g đậu phộng rang và đảo đều.
  36. 36Thêm 20g đậu phộng rang và đảo đều.
  37. 37Cho nghêu xào sả ớt ra đĩa.
  38. 38Cho nghêu xào sả ớt ra đĩa.
  39. 39Cho nghêu xào sả ớt ra đĩa.
  40. 40Rắc một ít hành phi và ngò gai cắt nhỏ lên trên.
  41. 41Rắc một ít hành phi và ngò gai cắt nhỏ lên trên.
  42. 42Rắc một ít hành phi và ngò gai cắt nhỏ lên trên.

Ingredients

  • 30 g Dầu ăn
  • 30 g Dầu ăn
  • 30 g Dầu ăn
  • 15 g Sả băm mịn
  • 15 g Sả băm mịn
  • 15 g Sả băm mịn
  • 15 g Tỏi băm
  • 15 g Tỏi băm
  • 15 g Tỏi băm
  • 10 g Ớt sừng băm
  • 10 g Ớt sừng băm
  • 10 g Ớt sừng băm
  • 5 g Ớt hiểm băm
  • 5 g Ớt hiểm băm
  • 5 g Ớt hiểm băm
  • 100 g Nước lọc
  • 100 g Nước lọc
  • 100 g Nước lọc
  • 50 g Nước mắm
  • 50 g Nước mắm
  • 50 g Nước mắm
  • 30 g Sa tế tôm Solimex
  • 30 g Sa tế tôm Solimex
  • 30 g Sa tế tôm Solimex
  • 60 g Tương ớt
  • 60 g Tương ớt
  • 60 g Tương ớt
  • 50 g Đường cát
  • 50 g Đường cát
  • 50 g Đường cát
  • 10 g Hạt nêm Knorr
  • 10 g Hạt nêm Knorr
  • 10 g Hạt nêm Knorr
  • 10 g Bột ngọt
  • 10 g Bột ngọt
  • 10 g Bột ngọt
  • 2 g Tiêu xay
  • 2 g Tiêu xay
  • 2 g Tiêu xay
  • 1 kg Nghêu
  • 1 kg Nghêu
  • 1 kg Nghêu
  • 5 cái Lá chanh
  • 5 cái Lá chanh
  • 5 cái Lá chanh
  • 1 tép Tép sả cắt lát xéo
  • 1 tép Tép sả cắt lát xéo
  • 1 tép Tép sả cắt lát xéo
  • 20 g Dầu ăn
  • 20 g Dầu ăn
  • 20 g Dầu ăn
  • 15 g Sả cắt lát
  • 15 g Sả cắt lát
  • 15 g Sả cắt lát
  • 50 g Nước sốt xào sả ớt đa năng
  • 50 g Nước sốt xào sả ớt đa năng
  • 50 g Nước sốt xào sả ớt đa năng
  • 1 ít Dầu màu điều
  • 1 ít Dầu màu điều
  • 1 ít Dầu màu điều
  • 50 g Hành tây
  • 50 g Hành tây
  • 50 g Hành tây
  • 15 g Ớt sừng cắt lát
  • 15 g Ớt sừng cắt lát
  • 15 g Ớt sừng cắt lát
  • 15 g Hành lá
  • 15 g Hành lá
  • 15 g Hành lá
  • 20 g Đậu phộng rang
  • 20 g Đậu phộng rang
  • 20 g Đậu phộng rang
  • 1 ít Hành phi
  • 1 ít Hành phi
  • 1 ít Hành phi
  • 1 ít Ngò gai cắt nhỏ
  • 1 ít Ngò gai cắt nhỏ
  • 1 ít Ngò gai cắt nhỏ

Equipment

ChảoNồiĐĩa

Tips

  • The versatile lemongrass and chili sauce can be used to stir-fry various meats like frog, eel, wild boar, goat, or veal.
  • Luộc nghêu cho đến khi vỏ mở ra, sau đó tách lấy phần thịt.