Mango Cheesecake
Directions
- 1Für das Mangopüree Mango, Zitronensaft und Erythrit vermixen.
- 2Das Mangopüree in einen Topf umfüllen.
- 3Vier Esslöffel Stärke mit etwas Wasser vermengen.
- 4Das Mangopüree aufkochen und die Stärkemischung unter ständigem Rühren dazu geben.
- 5Das Püree noch 3 Minuten weiter kochen lassen und dann abgedeckt abkühlen lassen.
- 6Alle Zutaten für den Keksboden miteinander vermengen.
- 7Den Teig gleichmäßig in die Backform drücken.
- 8Alle Zutaten für den Cheesecake außer dem Eiweiß nach und nach miteinander verrühren.
- 9Das Eiweiß zum Schluss aufschlagen und unterheben.
- 10Die Hälfte der Cheesecake Masse in eine separate Schüssel geben und 200 g des Pürees untermengen.
- 11Zuerst die Mangomasse auf den Keksboden geben und dann die normale Cheesecake-Masse.
- 12Den Cheesecake in den Ofen stellen, eine Backform mit Wasser befüllt dazu stellen.
- 13Den Cheesecake zuerst 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
- 14Danach 25 Minuten bei 150 Grad Umluft backen.
- 15Sobald der Cheesecake abgekühlt ist, das restliche Püree gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
- 16Den Kuchen mit ein paar Mangos dekorieren.
Ingredients
- 600 g TK Mangos
- 30 g Erythrit (oder andere Süße)
- 30 g Zitronensaft
- 30 g Stärke
- 30 g Butter
- 20 g Apfelmus
- 15 g Haferflocken
- 20 g Erythrit (oder andere Süße)
- 1 Prise Salz
- 1 Tl Vanilleextrakt
- 30 g Dinkelmehl
- 20 g Sahneprotein/Casein (oder zusätzliche 10g Mehl)
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- 30 g Stärke
- 30 g Sahneprotein/oder + 15g Stärke
- 150 g Erythrit (oder andere Süße)
- 10 g Zitronensaft
- 1 x Vanilleschote
- 80 g Frischkäse
- 400 g Magerquark
- 3 x Eiweiß
- 200 g Mangopüree
Equipment
TopfBackformSchüssel
Tips
- Bake with a bowl of water in the oven for optimal cheesecake baking.
- Save the recipe and follow for more fitness-friendly baking content.
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