Directions
- 1In una terrina unire tutta la farina, il lievito, più o meno metà dell’acqua e cominciare a lavorare finché la farina non avrà assorbito tutta l’acqua presente.
- 2Aggiungere il sale, lo zucchero e continuare con l’acqua poco alla volta introducendo la successiva quando la precedente sarà stata assorbita.
- 3Quando avremo un composto dove tutto sarà chiamato in causa e avremo introdotto tutta l’acqua, spostiamoci sul piano, continuiamo a lavorare e introduciamo l’olio.
- 4Facciamo riposare l’impasto 10 minuti coperto e dopo 10 minuti ultimiamo attraverso giri di pieghe o finché non avremo un composto liscio e bello a vedersi.
- 5Mettiamo lievitare fino a raddoppio e preparare un sugo di pomodoro a base di aglio o cipolla.
- 6Una volta raddoppiato dividere l’impasto in pezzature da più o meno 150 g, stendere a mano o con il mattarello, disporre il pomodoro, il ripieno scelto, spennellare leggermente la superficie e cuocere in forno a 230° per circa 10-12 minuti.
- 7Se hai la pietra, metti tutto sulla pietra, altrimenti, cuoci per tre o quattro minuti sulla base del forno, poi sposta a metà.
- 8Aggiungi altro pomodoro, origano e buon appetito!
Ingredients
- 500 g farina 00
- 6 g lievito fresco
- 5 g zucchero
- 20 g sale
- 300 ml acqua
- 20 ml olio
- 80 g prosciutto cotto
- 1 Brie
- 1 carciofini
- 1 pomodoro
- 1 mozzarella
Equipment
fornoterrinamattarello
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