Frühlingsrollen
Serves 1
Directions
- 1Glasnudeln und Shiitake in heißem Wasser einweichen. Danach die Glasnudeln ganz klein schneiden.
- 2Möhren in kleine Stifte schneiden, Spitzkohl und Frühlingszwiebeln klein schneiden.
- 3Alles für die Füllung mit Ei und Gewürzen vermengen.
- 4Mehl und Wasser zu einem Kleber verrühren.
- 5Teigblatt auslegen, Dreieck einschlagen, Füllung hineingeben und aufrollen. Die Rollen fest verschließen.
- 6In neutralem Öl frittieren: erst heiß, dann die Hitze reduzieren, bis sie goldig sind.
Ingredients
- 100 g Glasnudeln
- 5-6 whole Shiitake-Pilz
- 3 Kaffeetassen Spitzkohl
- 1.5 Kaffeetassen Möhre, in kleinen Stiften
- 2 whole Frühlingszwiebel
- 200 g Hackfleisch halb und halb
- 1 whole Ei
- Sprossen (optional)
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Fischsoße
- 1 TL Salz
- 1 EL Zucker
- Pfeffer
- 1 TL Ostmann Asia-Gewürz
- 1 EL Ostmann Umami-Gewürz
- Chili (optional)
- Frühlingsrollenteig
- neutrales Öl
- 2 EL Mehl
- 3-4 EL Wasser
Tips
- Die Shiitake bringen richtig Aroma rein.
- Das Gemüse für die Füllung kann durch Kohlrabi oder anderes asiatisches Gemüse ersetzt werden.
- Nimm unbedingt Frühlingsrollenteig, Reispapier funktioniert nicht zum Frittieren.
- Frühlingsrollen können eingefroren und wieder aufgetaut werden.
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