1In una ciotola capiente versate acqua e latte, mescolate ed unite il lievito di birra e lo zucchero.
2In una ciotola capiente versate acqua e latte, mescolate ed unite il lievito di birra e lo zucchero.
3In una ciotola capiente versate acqua e latte, mescolate ed unite il lievito di birra e lo zucchero.
4Lasciate rinvenire il lievito per qualche minuto, mescolate bene.
5Lasciate rinvenire il lievito per qualche minuto, mescolate bene.
6Lasciate rinvenire il lievito per qualche minuto, mescolate bene.
7Unite il burro ammorbidito, le due farina ed il sale.
8Unite il burro ammorbidito, le due farina ed il sale.
9Unite il burro ammorbidito, le due farina ed il sale.
10Impastate con un cucchiaio e poi con la mano fino ad ottenere un composto morbido.
11Impastate con un cucchiaio e poi con la mano fino ad ottenere un composto morbido.
12Impastate con un cucchiaio e poi con la mano fino ad ottenere un composto morbido.
13Copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 2 ore.
14Copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 2 ore.
15Copritelo con della pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per 2 ore.
16Riprendete l'impasto dei panini per hot dog e lavoratelo su un piano da lavoro infarinato.
17Riprendete l'impasto dei panini per hot dog e lavoratelo su un piano da lavoro infarinato.
18Riprendete l'impasto dei panini per hot dog e lavoratelo su un piano da lavoro infarinato.
19Ricavate un rettangolo e fate le pieghe.
20Ricavate un rettangolo e fate le pieghe.
21Ricavate un rettangolo e fate le pieghe.
22Partite dal lato più lungo e poi sovrapponete l'altro lato chiudendo il vostro impasto a libretto.
23Partite dal lato più lungo e poi sovrapponete l'altro lato chiudendo il vostro impasto a libretto.
24Partite dal lato più lungo e poi sovrapponete l'altro lato chiudendo il vostro impasto a libretto.
25Con un tarocco tagliate dei pezzi da 120 grammi ognuno.
26Con un tarocco tagliate dei pezzi da 120 grammi ognuno.
27Con un tarocco tagliate dei pezzi da 120 grammi ognuno.
28Assottigliate ogni pezzo con un mattarello ricavando un rettangolo.
29Assottigliate ogni pezzo con un mattarello ricavando un rettangolo.
30Assottigliate ogni pezzo con un mattarello ricavando un rettangolo.
31Arrotolatelo su se stesso dando la forma ai vostri panini per hot dog.
32Arrotolatelo su se stesso dando la forma ai vostri panini per hot dog.
33Arrotolatelo su se stesso dando la forma ai vostri panini per hot dog.
34Mettete i panini ottenuti su una teglia foderata con della carta forno.
35Mettete i panini ottenuti su una teglia foderata con della carta forno.
36Mettete i panini ottenuti su una teglia foderata con della carta forno.
37Lasciateli lievitare coperti da un canovaccio per un'ora.
38Lasciateli lievitare coperti da un canovaccio per un'ora.
39Lasciateli lievitare coperti da un canovaccio per un'ora.
40Quando i panini saranno raddoppiati di volume, spennellateli in superficie con il tuorlo mescolato con del latte.
41Quando i panini saranno raddoppiati di volume, spennellateli in superficie con il tuorlo mescolato con del latte.
42Quando i panini saranno raddoppiati di volume, spennellateli in superficie con il tuorlo mescolato con del latte.
43Se volete mettete i semini di sesamo.
44Se volete mettete i semini di sesamo.
45Se volete mettete i semini di sesamo.
46Fateli cuocere in forno statico a 220°C per circa 20 minuti.
47Fateli cuocere in forno statico a 220°C per circa 20 minuti.
48Fateli cuocere in forno statico a 220°C per circa 20 minuti.
Ingredients
200 g Farina 0
200 g Farina 0
200 g Farina 0
250 g Farina 00
250 g Farina 00
250 g Farina 00
150 g Latte
150 g Latte
150 g Latte
150 g Acqua
150 g Acqua
150 g Acqua
6 g Lievito di birra secco (o 9 grammi fresco)
6 g Lievito di birra secco (o 9 grammi fresco)
6 g Lievito di birra secco (o 9 grammi fresco)
40 g Burro
40 g Burro
40 g Burro
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Zucchero
1 cucchiaino Zucchero
5 g Sale
5 g Sale
5 g Sale
1 Tuorlo (per spennellare la superficie)
1 Tuorlo (per spennellare la superficie)
1 Tuorlo (per spennellare la superficie)
q.b. Latte (per spennellare la superficie)
q.b. Latte (per spennellare la superficie)
q.b. Latte (per spennellare la superficie)
q.b. Semi di sesamo
q.b. Semi di sesamo
q.b. Semi di sesamo
Equipment
ciotola capientepellicola trasparentepiano da lavoro infarinatotaroccomattarellotegliacarta fornocanovaccioforno staticoforno ventilato
Tips
Potete utilizzare anche solo farina 00 per la ricetta.
Volendo potete realizzare l'impasto solo con il latte o solo con acqua.
I panini per hot dog si conservano per 2/3 giorni chiusi in un sacchetto per alimenti.
Potete congelarli sia dopo cotti che dopo la lievitazione.
Se usate il forno ventilato abbassate la temperatura a 200°C for baking.
You can choose to add or omit sesame seeds based on preference, as the recipe notes some people prefer them and others don't, especially for children's tastes.