笠原家の焼豚

Serves 1
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Directions

  1. 1肩ロースのブロックにフォークで穴を開けます。
  2. 2肩ロースのブロックにフォークで穴を開けます。
  3. 3肩ロースのブロックにフォークで穴を開けます。
  4. 4砂糖と塩を全体に揉み込み、豚肉から水分が出て砂糖と塩が溶けるまで待ちます。
  5. 5砂糖と塩を全体に揉み込み、豚肉から水分が出て砂糖と塩が溶けるまで待ちます。
  6. 6砂糖と塩を全体に揉み込み、豚肉から水分が出て砂糖と塩が溶けるまで待ちます。
  7. 7醤油、生姜、おろしニンニク、ウイスキー（または酒）を加えて下味をつけます。
  8. 8醤油、生姜、おろしニンニク、ウイスキー（または酒）を加えて下味をつけます。
  9. 9醤油、生姜、おろしニンニク、ウイスキー（または酒）を加えて下味をつけます。
  10. 10冷蔵庫で3時間以上置きます。
  11. 11冷蔵庫で3時間以上置きます。
  12. 12冷蔵庫で3時間以上置きます。
  13. 13焼く1時間くらい前に常温に戻します。
  14. 14焼く1時間くらい前に常温に戻します。
  15. 15焼く1時間くらい前に常温に戻します。
  16. 16肉の汁気を拭き取ります。
  17. 17肉の汁気を拭き取ります。
  18. 18肉の汁気を拭き取ります。
  19. 19弱火で15分ほどかけて全体に焼き色をつけます。
  20. 20弱火で15分ほどかけて全体に焼き色をつけます。
  21. 21弱火で15分ほどかけて全体に焼き色をつけます。
  22. 22一度火を止めて蓋をしておいておきます。
  23. 23一度火を止めて蓋をしておいておきます。
  24. 24一度火を止めて蓋をしておいておきます。
  25. 25残ったつけ汁を入れ、肉に絡めながらもう一度火を入れます。
  26. 26残ったつけ汁を入れ、肉に絡めながらもう一度火を入れます。
  27. 27残ったつけ汁を入れ、肉に絡めながらもう一度火を入れます。
  28. 28火を止め、もう一度蓋をして落ち着かせます。
  29. 29火を止め、もう一度蓋をして落ち着かせます。
  30. 30火を止め、もう一度蓋をして落ち着かせます。
  31. 31仕上げに蜂蜜をかけ、黒胡椒を振って完成です。
  32. 32仕上げに蜂蜜をかけ、黒胡椒を振って完成です。
  33. 33仕上げに蜂蜜をかけ、黒胡椒を振って完成です。

Ingredients

  • 肩ロースのブロック
  • 肩ロースのブロック
  • 肩ロースのブロック
  • 砂糖
  • 砂糖
  • 砂糖
  • 塩
  • 塩
  • 塩
  • 醤油
  • 醤油
  • 醤油
  • 生姜
  • 生姜
  • 生姜
  • おろしニンニク
  • おろしニンニク
  • おろしニンニク
  • ウイスキー
  • ウイスキー
  • ウイスキー
  • つけ汁
  • つけ汁
  • つけ汁
  • 蜂蜜
  • 蜂蜜
  • 蜂蜜
  • 黒胡椒
  • 黒胡椒
  • 黒胡椒

Equipment

フォーク蓋

Tips

  • ウイスキーの香りが醤油と相性が良いです。
  • 冷蔵庫で3時間以上置く。
  • 焼く1時間前に常温に戻す。
  • 焼き色をつけたら一度火を止め、蓋をしておく。
  • 仕上げに蜂蜜と黒胡椒をかけるとさらに美味しい。