Directions
- 1Émincer 1/2 oignon.
- 2Nettoyer les champignons avec du papier absorbant humide et les émincer.
- 3Faire revenir l'oignon dans du beurre fondu sur feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne un peu translucide.
- 4Ajouter les champignons et cuire 2 minutes en mélangeant de temps en temps.
- 5Ajouter 1/2 cube de bouillon goût poulet, une feuille de laurier, un peu de farine et cuire encore pendant une minute.
- 6Couvrir d’eau et laisser mijoter sur feu doux pendant 15 minutes en laissant le couvercle entrouvert.
- 7Mixer le tout au mixeur plongeant ou au blender après avoir retiré le laurier.
- 8Remettre sur le feu avec du lait et dès que ça bout, couper le feu.
- 9Ajouter la crème épaisse et du poivre, sel si nécessaire. Goûter et ajuster selon vos goûts.
- 10Servir dans une tasse et décorer avec quelques shimeji bruns grillés et de la ciboulette.
Ingredients
- 20 g beurre
- 0.5 oignon
- 70 g champignons de Paris
- 30 g pleurotes
- 50 g shimeji bruns
- 1 cc farine
- 225 ml eau
- 1 feuille de laurier
- 0.5 cube de bouillon goût poulet
- 200 ml lait
- 1 cs crème fraîche épaisse 30%
- 0 poivre
- 0 sel
- 0 ciboulette
- 0 shimeji bruns grillés
Equipment
knifecutting boardsaucepanimmersion blender
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