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Linsen Curry
15m
Serves 2
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Directions
1
Möhren in Stücke schneiden
2
Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden
3
Tomaten halbieren
4
Linsen abgießen und gut abspülen
5
Linsen in eine große Pfanne geben
6
Geschnittenes Gemüse dazugeben
7
Currypaste, Kokosmilch und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen
8
Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist (ca. 10–15 Minuten)
9
Kaffir-Limettenblätter entfernen
10
Spinat unterheben und zusammenfallen lassen
11
Mit etwas Kokosmilch, frischem Koriander, Limettensaft & Chili-Öl toppen und servieren
Ingredients
2 Möhren
2 Lauchzwiebeln
150 g kleine Tomaten
265 g gekochte Linsen
3 Kaffir-Limettenblätter
25 g gelbe Currypaste
400 ml Kokosmilch
1 Handvoll frischer Spinat
frischer Koriander
Chili-Öl
frischer Limettensaft
Equipment
Pfanne
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