Directions
- 1Möhren in Stücke schneiden
- 2Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden
- 3Tomaten halbieren
- 4Linsen abgießen und gut abspülen
- 5Linsen in eine große Pfanne geben
- 6Geschnittenes Gemüse dazugeben
- 7Currypaste, Kokosmilch und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen
- 8Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist (ca. 10–15 Minuten)
- 9Kaffir-Limettenblätter entfernen
- 10Spinat unterheben und zusammenfallen lassen
- 11Mit etwas Kokosmilch, frischem Koriander, Limettensaft & Chili-Öl toppen und servieren
Ingredients
- 2 Möhren
- 2 Lauchzwiebeln
- 150 g kleine Tomaten
- 265 g gekochte Linsen
- 3 Kaffir-Limettenblätter
- 25 g gelbe Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Handvoll frischer Spinat
- frischer Koriander
- Chili-Öl
- frischer Limettensaft
Equipment
Pfanne
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