Huevos Rotos Realfooders

20 mins
Serves 2
instagram.com

Directions

  1. 1Lavamos y pelamos la patata, el boniato y la yuca. Los cortamos, junto al calabacín, en bastones de tamaños similares.
  2. 2Los colocamos en un bol grande con un chorro generoso de AOVE, sal, pimienta y pimentón. Mezclamos bien para que se impregne de manera uniforme.
  3. 3Cocinamos 20 minutos a 200 grados en la freidora de aire.
  4. 4Mientras tanto preparamos dos huevos a la plancha con un poco de AOVE.
  5. 5Servimos los bastones de verduras, corregimos de sal y añadimos los huevos, el jamón y un poco de cebollino picado.

Ingredients

  • 1 grande patata
  • 1 mediano boniato
  • 1 yuca
  • 1 calabacín
  • 2 huevos
  • 70 gr jamón ibérico
  • 1 chorro generoso AOVE
  • 1 pizca pimentón de la Vera
  • 1 poco cebollino
  • 1 al gusto sal
  • 1 al gusto pimienta

Equipment

knifevegetable peelerbowlair fryerfrying pan