Serves 2
Directions
- 1Die gekochten Kidneybohnen in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2Das Tomatenmark hinzufügen und zusammen mit den Bohnen anrösten.
- 3Das Wasser in die Pfanne gießen und gut umrühren.
- 4Kreuzkümmel, Paprikapulver und Salz hinzufügen.
- 5Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren.
- 6Die Bohnenmischung mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel zerdrücken, bis eine dicke, glatte Paste entsteht.
- 7Die Paste weiter köcheln lassen, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dabei gelegentlich umrühren, damit nichts am Boden der Pfanne anbrennt.
- 8Die Tomaten, Zwiebel und Koriander in eine Schüssel geben, Limettensaft darüber gießen und alles gut vermischen.
- 9Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 10Avocadofleisch mit Limettensaft und Salz in eine große Schüssel geben und zerquetschen.
- 11Tortilla-Wraps in einer Pfanne beidseitig erwärmen.
- 12Avocadopaste sowie die Bohnenpaste auf den Wrap streichen, gekochten Langkornreis, Salatblätter, Pico de Gallo sowie vegane Creme dazugeben.
- 13Die Wraps einrollen und von allen Seiten in einer Pfanne kross braten.
Ingredients
- 250 g Kidneybohnen
- 150 ml Wasser
- 1 EL Tomatenmark
- Etwas Kreuzkümmel
- Etwas Paprikapulver
- Etwas Salz
- 1 große Avocado
- 1 EL Limettensaft
- Etwas Salz
- 2 reife Tomaten, gewürfelt
- 0.5 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 0.25 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1 Saft von Limette
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 große Tortilla-Wraps
- Gekochter Langkornreis
- Salatblätter
- Vegane Creme (z.B. Creme Vega)
Equipment
PfanneKartoffelstampferGabelSchüssel
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