Kulma de pollo
Serves 4
Directions
- 1Marcar los contramuslos de pollo en una cacerola.
- 2Una vez listos los contramuslos, añadir una cebolla picada a la cacerola.
- 3Sofreír la cebolla hasta que esté pochadita, unos 5 minutos.
- 4Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
- 5Añadir las especias: pimentón, curry y comino.
- 6Tostar las especias un minuto para intensificar su sabor.
- 7Añadir 1 litro de caldo y una rama opcional de Lemongrass.
- 8Añadir 5 dientes de ajo picados.
- 9Llevar a ebullición y dejar reducir durante 30 minutos.
- 10Mientras tanto, cortar los contramuslos marcados en trozos pequeños.
- 11Triturar y tamizar la salsa para que quede más lujosa, si se desea. También se puede hacer con una batidora de mano.
- 12Añadir dos cucharadas colmadas de crema de cacahuete a la salsa.
- 13Mezclar la crema de cacahuete con la salsa y dejar que se integren durante 15 minutos.
- 14Finalizar con 400 ml de leche de coco o nata para montar.
- 15Devolver el pollo a la cacerola con la salsa.
Ingredients
- 12 contramuslos de pollo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 1 cucharadita pimentón
- 2 cucharaditas curry en polvo
- 1 cucharadita comino en polvo
- al gusto pimienta negra
- 1 litro caldo
- 1 rama Lemongrass
- 5 dientes ajo picado
- 2 cucharadas colmadas crema de cacahuete
- 400 ml leche de coco o nata para montar
Equipment
ollacucharacuchillobatidoracoladorespátula
Tips
- Se puede hacer con ternera, pero la versión de pollo es muy rica.
- La salsa se puede triturar y tamizar para que quede más lujosa, o dejarla tal cual.
- Se puede usar una batidora de mano para triturar la salsa.
- La salsa con el arroz son la pareja protagonista, el pollo es casi opcional.
- Es mejor cada día que pasa, por lo que es perfecta para tuppers.
- Se le puede añadir una rama de canela, aunque no se mostró en el video, si se menciona en la descripción.
- Se le puede añadir pimienta negra al gusto, aunque no se mostró en el video, si se menciona en la descripción.
- La rama de lemongrass es opcional, si se menciona en la descripción.
- Se puede usar nata para montar en vez de leche de coco, si se menciona en la descripción.
- Se puede acompañar con cilantro picado