Kulma de pollo

Name: Kulma de pollo
Yield: 4 servings
Cuisine: Thai
Ingredients: 12 contramuslos de pollo; 1 cebolla; 2 cucharadas concentrado de tomate; 1 cucharadita pimentón; 2 cucharaditas curry en polvo; 1 cucharadita comino en polvo; al gusto pimienta negra; 1 litro caldo; 1 rama Lemongrass; 5 dientes ajo picado; 2 cucharadas colmadas crema de cacahuete; 400 ml leche de coco o nata para montar

Serves 4

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Kulma de pollo

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Serves 4

Directions

1Marcar los contramuslos de pollo en una cacerola.
2Una vez listos los contramuslos, añadir una cebolla picada a la cacerola.
3Sofreír la cebolla hasta que esté pochadita, unos 5 minutos.
4Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
5Añadir las especias: pimentón, curry y comino.
6Tostar las especias un minuto para intensificar su sabor.
7Añadir 1 litro de caldo y una rama opcional de Lemongrass.
8Añadir 5 dientes de ajo picados.
9Llevar a ebullición y dejar reducir durante 30 minutos.
10Mientras tanto, cortar los contramuslos marcados en trozos pequeños.
11Triturar y tamizar la salsa para que quede más lujosa, si se desea. También se puede hacer con una batidora de mano.
12Añadir dos cucharadas colmadas de crema de cacahuete a la salsa.
13Mezclar la crema de cacahuete con la salsa y dejar que se integren durante 15 minutos.
14Finalizar con 400 ml de leche de coco o nata para montar.
15Devolver el pollo a la cacerola con la salsa.

Ingredients

12 contramuslos de pollo
1 cebolla
2 cucharadas concentrado de tomate
1 cucharadita pimentón
2 cucharaditas curry en polvo
1 cucharadita comino en polvo
al gusto pimienta negra
1 litro caldo
1 rama Lemongrass
5 dientes ajo picado
2 cucharadas colmadas crema de cacahuete
400 ml leche de coco o nata para montar

Equipment

ollacucharacuchillobatidoracoladorespátula

Tips

Se puede hacer con ternera, pero la versión de pollo es muy rica.
La salsa se puede triturar y tamizar para que quede más lujosa, o dejarla tal cual.
Se puede usar una batidora de mano para triturar la salsa.
La salsa con el arroz son la pareja protagonista, el pollo es casi opcional.
Es mejor cada día que pasa, por lo que es perfecta para tuppers.
Se le puede añadir una rama de canela, aunque no se mostró en el video, si se menciona en la descripción.
Se le puede añadir pimienta negra al gusto, aunque no se mostró en el video, si se menciona en la descripción.
La rama de lemongrass es opcional, si se menciona en la descripción.
Se puede usar nata para montar en vez de leche de coco, si se menciona en la descripción.
Se puede acompañar con cilantro picado

Kulma de pollo

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Directions

1Marcar los contramuslos de pollo en una cacerola.
2Una vez listos los contramuslos, añadir una cebolla picada a la cacerola.
3Sofreír la cebolla hasta que esté pochadita, unos 5 minutos.
4Añadir dos cucharadas de concentrado de tomate.
5Añadir las especias: pimentón, curry y comino.
6Tostar las especias un minuto para intensificar su sabor.
7Añadir 1 litro de caldo y una rama opcional de Lemongrass.
8Añadir 5 dientes de ajo picados.
9Llevar a ebullición y dejar reducir durante 30 minutos.
10Mientras tanto, cortar los contramuslos marcados en trozos pequeños.
11Triturar y tamizar la salsa para que quede más lujosa, si se desea. También se puede hacer con una batidora de mano.
12Añadir dos cucharadas colmadas de crema de cacahuete a la salsa.
13Mezclar la crema de cacahuete con la salsa y dejar que se integren durante 15 minutos.
14Finalizar con 400 ml de leche de coco o nata para montar.
15Devolver el pollo a la cacerola con la salsa.

Ingredients

12 contramuslos de pollo
1 cebolla
2 cucharadas concentrado de tomate
1 cucharadita pimentón
2 cucharaditas curry en polvo
1 cucharadita comino en polvo
al gusto pimienta negra
1 litro caldo
1 rama Lemongrass
5 dientes ajo picado
2 cucharadas colmadas crema de cacahuete
400 ml leche de coco o nata para montar

Equipment

ollacucharacuchillobatidoracoladorespátula

Tips

Se puede hacer con ternera, pero la versión de pollo es muy rica.
La salsa se puede triturar y tamizar para que quede más lujosa, o dejarla tal cual.
Se puede usar una batidora de mano para triturar la salsa.
La salsa con el arroz son la pareja protagonista, el pollo es casi opcional.
Es mejor cada día que pasa, por lo que es perfecta para tuppers.
Se le puede añadir una rama de canela, aunque no se mostró en el video, si se menciona en la descripción.
Se le puede añadir pimienta negra al gusto, aunque no se mostró en el video, si se menciona en la descripción.
La rama de lemongrass es opcional, si se menciona en la descripción.
Se puede usar nata para montar en vez de leche de coco, si se menciona en la descripción.
Se puede acompañar con cilantro picado